21世紀の家庭料理コミュのごまドレ味噌・デップ＆野菜ステック、エビのオレンジピラフ、牡蛎とほうれん草のクリームグラタン

ごまドレ味噌・デップ＆野菜ステック
材料
赤ピメント　　　　　　　　　　　　1個
にんじん　　　　　　　　　　　　　20cm
ブロッコリー　　　　　　　　　　　一房
＊ごまドレッシング
エサンテ・ドレッシングソース（ごま）100cc＋玄米味噌100cc
作り方
にんじん、赤ピメントは10cmの拍子切り、ブロッコリーは小ソースパンで万能1/2の浄水でゆでる。皿に並べ、ごまドレを添える。

　　　　　エビのオレンジピラフ

材料
無洗米　　　　　　　　　　２.5カップ
エサンテ　　　　　　　　　万能カップ１

クエンチオレンジジュース　　450cc
コンソメキューブ　　　　　１個　
塩・コショウ　
エビ　　　　　　　　　　　８尾
ズッキーニ　　　　　　　　１個
プチトマト　　　　　　　　1パック
生イタリアンパセリ　　　　適宜
　　　　　　　　
作り方
1. 大フライパンをよく熱する。エサンテを入れ米を炒める。パラパラとした感じになったらオレンジジュースを入れ、パプリカ・パウダーと砕いたコンソメキューブを入れて混ぜ、塩コショウする。上にむきエビプチトマト、ズッキーニをのせ、フタをし中火で沸騰したら蛍火で１０分で炊く。
2.炊きあがったら１０分ほど蒸らし、イタリアンパセリを添え、鍋ごとテーブルに。

　　　牡蛎とほうれん草のクリームグラタン

材料
　　　タマネギ　　　　　1/2個
　　　ほうれん草　　　　1/2束
　ベーコン　　　　　1枚
　　　生ガキ　　　　　　1パック　
　生クリーム　 200cc
　　　牛乳　　　　　　　100cc
　　　コンソメ　　　　　1/2個
　薄力粉　　　万能カップ１
　コショウ　　少々
　粉チーズ　　　　　万能カップ１　　　　　
　　　
　　＊とろけるチーズ　　1/3袋

作り方
1. ベーコンとタマネギはFPのメタルでみじん切り。
2. 大ソースパンにベーコンとみじん切りのタマネギ、牛乳を入れ、砕いたコンソメ、薄力粉、バター、コショウを振り入れ、フタをし中火にかける。沸騰したらよくかき混ぜ、粉の玉がないようにする。生ガキ、4cmぐらいに切ったほうれん草、生クリームと粉チーズを入れ、混ぜ合わせて、フタをしてとろ火で5分ぐらい煮る。とろけるチーズをふり入れ、ふたをし、火を消し、2分ぐらいでチーズが解けて出来上がり。