21世紀の家庭料理コミュのカレーパン

　　　　　　　　　　　カレーパン

材料（大フライパン）16個分
強力粉　　　　　　　　500g
ドライイースト　　　　万能カップ1/2
卵　　　　　　　　　　１個
牛乳(60℃)　　　　　　350cc
塩　　　　　　　　　　小１　
＊中身　　16個分　　　　　　　　　　
タマネギ　　　　　　　大１個
じゃがいも(4mm角)　　１個
豚ひき肉　　　　　　　100g
カレールー　　　　　　2～3カケ
＊牛乳　パン粉　エサンテ　各適宜　　　　　　

作り方　　
1.タマネギのすりおろしもしくは、メタルブレードで念入りに細かくしたものを、
小ソースパンに初めに入れて、下にし、
次にジャガイモ、ひき肉、カレールーの順にのせてフタをする。
中火にかけ沸騰したらとろ火にし、　５～８分ほどで９分ほど火が通るので、
フタを開け混ぜると火が通り、具が出来る。粗熱がとれるようにしておく。
２.FPにドゥーブレードをセットし生地の材料を入れよくこねる。
赤ちゃんの耳たぶよりも柔らかいゆるい生地にする。
IRを保温の50℃にセットし大フライパンを温めておき、
クッキングシートの上にまとめた生地を置き、
保温５０℃で20分一次発酵する。２倍ぐらいに膨らむ。
3.2.を空気抜きをし、１２等分にし、中身を入れ包む。
牛乳、パン粉の順に衣につけておく。
3.大フライパンに1cmほどのエサンテを注ぎ、160℃のフライにセットする。
3.が1.5倍以上発酵したら、大フライパンに入れフタをして揚げる。