(ソース)
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コメントに続きません
でははじまり
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1(ヽ´ん`)🏺 (ｽｯﾌﾟ Sd52-p08K)2024/02/16(金) 12:14:46.12ID:o1cPNO13d
「バインミー」人気拡大中 コロナ禍が追い風、日本独自アレンジも
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の人気が日本国内で高まっている。在日ベトナム人の増加でベトナム料理を提供する店が増えたのに加え、スマートフォンを操作しながらでも食べられる手軽さがテークアウト需要にマッチし、コロナ禍が追い風となった。群馬県内でも増えるバインミー提供店を訪ねると、具材と同様に多種多様な店の顔が見えてきた。
「味の濃いベトナム南部の味付けにしています。私は中部の出身ですが、シンプルな味の北部のバインミーよりも南部の味が好みだったので」。伊勢崎市のベトナム料理店「デリイチ」店主の吉田尚美さん（48）はこう話す。オープンは14年前で県内のベトナム料理店としては老舗だ。
吉田さんは日本在住のインドシナ難民の男性と結婚するため1999年に来日し、その後日本国籍を取得した。開店当初は客の比率はベトナム人と日本人が半々だったが、現在では日本人が7割という。
同店の「レバーパテハムバインミー」（税込み750円）は、硬めのパンに鶏レバーのパテ、ニンジン、トマトなどの野菜を挟んだ。レバーは生臭さを感じず、唐辛子の辛さがアクセントになっている。「本場の味を再現していますが、苦手という人はパクチー抜きも可能。好みの味を言ってください」
バインミーはフランス植民地時代にフランスパンが普及し、それをサンドイッチ風に食べるようになったのが始まりだ。具材は肉や魚などさまざまで、入っている野菜も豊富。西洋とオリエンタルの融合は、どこかおしゃれなイメージで東京など大都市圏を中心に提供する店が増えている。
普及や情報発信を目的に2022年8月に発足した「日本バインミー協会」（東京都）の越本南央也代表（41）によると、日本では00年前後からバインミーが食べられるようになった。キッチンカーなども合わせると現在は約500店が提供しており、10年前に比べ約4倍に拡大しているという。
越本さんは「現地に近い味の店がある一方で、サバカレー味など日本ならではのアレンジメニューを出す店もあり、二極化している。このローカライズが人気を後押しし、エスニック料理やパクチーが苦手な人にも食べやすくなってファンを増やしている」と国内のバインミー事情を解説する。
越本さんはバインミー店が増加する注目の地域として東京、神奈川、愛知などの大都市圏のほか、人口当たりのベトナム人比率の高い群馬を挙げる。
群馬大桐生キャンパス（桐生市）近くの「ベトナムサンドイッチDZO DZO（ヨーヨー）」は、県内では珍しいバインミー専門店だ。ベトナム南部出身のグエン・ティ・トウエット・マイさん（35）がテークアウトに特化し、18年2月に開店した。
自ら手作りしたパンで、現地に近い味と日本風アレンジの2タイプのバインミーを提供する。アレンジメニューの一つが「サバ缶バインミー」（同300円）。魚臭さはなく鶏肉のような食感が、硬めのパンにマッチする。現地にも魚の缶詰を使ったバインミーはあるが日本では入手できないため、サバの水煮缶を利用してベトナム風の味付けにすることを思いついた。
バインミーの店を開いた理由をグエンさんはこう語る。「家族との時間を大切にしようと自宅の一角を利用して開きました。お客さんのほとんどが日本人。料理を知ってもらうことで、少しでもベトナムに関心を持ってもらい、旅行で訪れてくれたらという思いがあります」
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【画像１】
2番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-+162)2024/02/16(金) 12:15:23.50ID:XLVl9W83d
パクチー抜きなら美味い
16番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd52-DMay)2024/02/16(金) 12:18:12.32ID:UYkb0Sjid
>>2
それただのサンドイッチやん？🤔
3番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 12:15:54.25ID:7WNK7n/D0
バインミー流行れ！
ベトナム式コーヒーも流行れ！
127番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 373b-dpgA)2024/02/16(金) 13:04:27.87ID:ZDPuyZLH0
>>3
気がついたらサンマルクカフェでベトナムコーヒー飲めなくなってた
6安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW c287-aRT9)2024/02/16(金) 12:16:17.70ID:D8/3GoPW0
ベトナム料理ってうまいか？
189安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲ c26c-E2He)2024/02/16(金) 17:24:13.84ID:x5Q1wPez0
>>6
高級感はないけど庶民的でうまいと思うけど
15安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 5ed0-q3L4)2024/02/16(金) 12:18:11.68ID:JkEDUpqd0
鉄鍋のジャンで見たような
17安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW e35c-hxkj)2024/02/16(金) 12:18:19.37ID:D76q9dIr0
バインミーのレバーペーストはレバーの癖少ないから好き
22安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾌﾞｰｲﾓ MM32-w6+I)2024/02/16(金) 12:19:33.43ID:I3dK+7/aM
どんなもんかと画像検索したらエスニック風サブウェイって感じ
これが売れるならサブウェイも売れると思うんだけど何が違うのか
【画像２】
25安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW c287-aRT9)2024/02/16(金) 12:20:38.81ID:D8/3GoPW0
ベトナム料理、フォーとバインミーしかない問題
42番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 12:24:34.27ID:7WNK7n/D0
>>25
麺料理世界最強王者のブンボーフエが知られて無いのは不思議
26安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1ef6-er1o)2024/02/16(金) 12:20:40.73ID:NXqKEawt0
バインミーゴンゴンめっちゃ美味い
パンが絶妙
30番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-J9VL)2024/02/16(金) 12:21:37.85ID:srZaOTXrd
なんか臭みあるなって思って食べたけどレバーパテ入ってたのか
32安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 621b-m3rh)2024/02/16(金) 12:21:57.80ID:wraiVBbM0
普通に千円するしなぁ
40安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW ef8f-Ua2G)2024/02/16(金) 12:24:12.74ID:w761ewkV0
バインミーうまいけどサブウェイと何が違うの？とは思う
細かいオーダーが不要ってとこくらい？
45安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1f3a-khKF)2024/02/16(金) 12:25:48.37ID:LSYpHwVQ0
フランスパンのサンドとかアゴぶっ壊れるわ
121安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ cfe1-Wl6F)2024/02/16(金) 13:01:13.47ID:/u6Pwjb10
>>45
本物のバインミーのパンはなんかサクサクしてて食べやすいよ、全然アゴ疲れない
偽物バインミーは普通のパンだからめっちゃアゴ疲れる
47安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1ef6-er1o)2024/02/16(金) 12:26:05.38ID:NXqKEawt0
パンは店によってだいぶ差がある
ゴンゴンは軽くてサクサクだからめちゃ美味い
55安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 7221-wJLU)2024/02/16(金) 12:27:54.14ID:7zZVtRCg0
ベトナムは旧フランス植民地だけあって、パンと紅茶が美味い
58安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW c664-+162)2024/02/16(金) 12:29:00.67ID:tPckNkYu0
>>55
紅茶が美味いって聞いたことなかったわ
コーヒーはいっぱい店あるけどさ
73安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f25f-lL8X)2024/02/16(金) 12:34:34.34ID:9KfsD0n50
ベトナム料理って香辛料も薬味もあんまないし日本に好み近いよ
97安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 92a9-pgOI)2024/02/16(金) 12:43:06.95ID:bxdbHWdh0
>>73
ローカルの屋台でフォー食べたら、見たこともないハーブが山盛りで付いてきてクソ美味かったよ
76安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 373d-jIWU)2024/02/16(金) 12:35:10.27ID:Qk0Ibsn80
最高にうまい
ベトナム料理屋は店によってクオリティに差がありすぎて面白い
83安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 6224-b0yw)2024/02/16(金) 12:37:26.63ID:W8iY2D0t0
日本で外国料理食うと貧相過ぎてガッカリするから嫌い
こちとらパクチーとかピクルスを馬鹿みたいに食いたいのに全然入ってないからな
ここで元々貧相な日本食を叩くのはNG
103安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 373d-jIWU)2024/02/16(金) 12:48:18.55ID:Qk0Ibsn80
>>83
ベトナム人はパクチーそんな食うの?ってドン引きしてるという話だが
84番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ af85-+PHv)2024/02/16(金) 12:38:05.42ID:23t5cCI40
気になってるけどケバブの方が安くてうまいだろって思って結局ケバブ食っちゃう
85安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 726d-Y124)2024/02/16(金) 12:38:11.88ID:KYd5MsIJ0
サブウェイみたいな感じ？？
86番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb56-JJeO)2024/02/16(金) 12:38:16.35ID:vIkVYTbe0
香草が嫌い
99◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW b264-BcVR)2024/02/16(金) 12:44:51.48ID:gCa+BSo20
レバーパテが旨い
100安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6284-CCJA)2024/02/16(金) 12:45:05.31ID:GsjdIT5O0
バインミー、フォー、悪くはないけど このツートップだけなんだよねベトナム料理
182＼(^o^)／
(ﾜｯﾁｮｲW b789-pcPB)2024/02/16(金) 15:23:00.48ID:8IheK6IB0
>>100
ベトナムはプリンが旨い
219番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c677-NHo/)2024/02/17(土) 08:41:11.82ID:lIiJcTjU0
>>100
生春巻とかもあるよ
102安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 92a1-esuE)2024/02/16(金) 12:46:59.21ID:gQt++M/o0
ベトナム料理だし300円くらいなら食ってもいいけど
109安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW 1e56-zkg8)2024/02/16(金) 12:51:44.52ID:22w8Tz670
全然知らんわ
バインミーってのはパンの事でベトナムでパンといったらフランスパンのこと
バインミーサンドイッチが略されてバインミーと呼ばれてる
じゃあそれ知らずに訳したらパンってことじゃん
112安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 9f32-uLcH)2024/02/16(金) 12:53:23.12ID:yWwZ16XH0
>>109
中華そばがラーメンみたいなもんだな
114番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f0e-+162)2024/02/16(金) 12:55:38.16ID:3Cg76SZq0
名古屋に行ったらいつも大須商店街のベトナム料理屋でバインミー食べてる
115安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ cfe1-Wl6F)2024/02/16(金) 12:55:48.54ID:/u6Pwjb10
こないだスーパーでバインミー買ったらパンが普通のパンでがっかりした
本場のやたらサクサクしてて食べやすい謎パンじゃないとバインミーの意味ないだろって思った
120安倍晋三🏺 (ｵｯﾍﾟｹ Src7-43hX)2024/02/16(金) 13:01:07.40ID:UFm9KFY7r
>>115
バター塗ってなかったっけ？
フランスパンにバター
116番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6bc3-+162)2024/02/16(金) 12:56:41.20ID:GEz7CV180
フランスパンのサンドイッチの方が数倍美味い
117ななし (ﾜｯﾁｮｲW 4bdb-vmuk)2024/02/16(金) 12:57:23.08ID:sMWe+e4N0
日本で見かけるのはお高い印象
119安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3ee-oeRW)2024/02/16(金) 13:00:47.78ID:2zPpe4iP0
ホーチミンの市場近くのいつも大行列してるバインミー屋めっちゃ美味しかった
185安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW e318-JaQ4)2024/02/16(金) 16:08:52.51ID:OKYoiVNx0
>>119
ここ？
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【画像３】
191安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e32a-oeRW)2024/02/16(金) 18:51:26.34ID:2zPpe4iP0
>>185
たぶんHUYNH HOAってとこだと思う
レバーパテが最高
122安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 4b76-TvJ2)2024/02/16(金) 13:01:26.97ID:LKOZfE6d0
ダナンで今年食ったけど別に美味くはなかったぞ
持ち上げるほどの食べ物じゃない
123安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e372-b0yw)2024/02/16(金) 13:01:27.47ID:BjNF8DzE0
この前よくわからんベトナム料理屋台で
丸めたライスペーパーを焼豚やキュウリと重ねて食べる料理を食べた
マジでよくわからん味だった
124安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 72d1-N5LS)2024/02/16(金) 13:01:37.83ID:wAM+Fq0Z0
パクチー山盛りで食うの
あれ見るとベトナム人笑うらしいな
126安倍晋三🏺 ◆hLA0iIPA3M (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6a-/mu1)2024/02/16(金) 13:02:04.07ID:bb21UZ00M
バインミー美味いからもっと流行って欲しい
でもバインミー特有のあのパンが美味いのにそれを理解せずかっったいパン使ってる日本人がやってる店は潰れてほしい
130番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-fx2B)2024/02/16(金) 13:06:40.45ID:gdFEtlfk0
去年か一昨年 やたらと フードデリバリーで見たわ
132安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 168f-txhl)2024/02/16(金) 13:08:12.61ID:vgdSkyP/0
見かけたら必ず買うレベル
肉とか目玉焼き、酢の物無くてもスートチリソースとパクチーだけでも十分美味いと思う
134安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6b60-4Nxa)2024/02/16(金) 13:11:18.79ID:dj6UHGel0
うまいけど1個750円は高杉やろ
フランスパンのサンドイッチやぞ
136安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 7756-Ng0q)2024/02/16(金) 13:12:12.63ID:M/5sQ6YL0
みんなが当たり前のように食ってて俺が名前も知らん料理や素材が増えてきた
184安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW 1e56-zkg8)2024/02/16(金) 16:00:20.99ID:22w8Tz670
>>136
これだわ
バインミーって聞いたこともなかった
137番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6b17-xsHH)2024/02/16(金) 13:12:56.30ID:iJ6n4IYB0
ミートフロスの入っていない偽物のバインミーが多すぎる
138安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 6b70-DDrw)2024/02/16(金) 13:15:18.77ID:l+6/9+HR0
ベトナムのフランスパンがくっそ美味いから
日本で再現してもなんか違うんだよな
168ななし (ﾜｯﾁｮｲW 6253-vmuk)2024/02/16(金) 14:16:48.47ID:95y1LBYL0
>>138
ベトナムは米を麺にして食ったりするので、あのパンにも米粉が入っているとか
139安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ 62cc-XyAm)2024/02/16(金) 13:16:28.57ID:JnN/J1uv0
ドトールにありそう
143安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW c664-+162)2024/02/16(金) 13:25:44.04ID:tPckNkYu0
ベトナム料理の河粉とか普通に中国料理と共通項じゃん
春巻きとかもあるし
さすが弱者男性は馬鹿も極まってるな
148番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 13:37:31.98ID:7WNK7n/D0
自分で卓上ハーブをバンバン入れるフォー屋はもっと日本で広まるべき
150安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 7278-lI+n)2024/02/16(金) 13:39:09.30ID:m+DYS9yU0
たまにすごい辛い唐辛子の輪切り入ってて舌痺れて味しなくなる
154⊃ (ﾜｯﾁｮｲ 020b-uLm/)2024/02/16(金) 13:41:11.52ID:tB1/9oxY0
インスタント焼きそばのミーゴレンかと思った
あれのうまさはまだばれてないのか
155山止 (ﾜｯﾁｮｲW 6f71-ydRQ)2024/02/16(金) 13:42:26.72ID:nbim+DPR0
ナシゴレンとミーゴレンは、兄弟料理として捕捉されとるやろ。
156番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 13:43:00.62ID:7WNK7n/D0
ミーゴレンは焼きソバでナシゴレンは焼き飯だと思うのよ
161安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ 168f-Wl6F)2024/02/16(金) 13:50:42.54ID:uUE4OHgT0
パクチーc(`Д´と⌒ｃ)つ彡 ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ
162安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 2745-pOgM)2024/02/16(金) 13:52:44.76ID:F8KYOIRj0
ベトナムは飯が東南アジアでも特殊だよな
167安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW cb0d-fWuw)2024/02/16(金) 14:16:11.24ID:J9lDmq3d0
あと東南アジア食材店もめちゃくちゃ増えたよな
174安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW d630-m9Rh)2024/02/16(金) 14:41:45.72ID:F29pTvkZ0
安くて手軽に食えるものも日本に入ってくるとなぜかムダに高くなるんだよな
175ななし (ﾜｯﾁｮｲW 6253-vmuk)2024/02/16(金) 14:44:35.67ID:95y1LBYL0
>>174
タコベルやパンダエクスプレスは安い日常食のはずなのに日本では割高な印象
176安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f735-qnFX)2024/02/16(金) 15:03:42.29ID:Af2OQM+C0
フランスパンにレバーペースト塗って、なますを挟むって
なんか変な組み合わせだよな・・・
あとパクチーがデフォだし
かなり好みが分かれる料理じゃないか
179安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ cb89-+PHv)2024/02/16(金) 15:16:40.50ID:x5rlLiXM0
単にベトナム人が増えたから食うやつ増えてるだけとかなのでは
195番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9285-up5v)2024/02/16(金) 19:03:20.96ID:m13yseVH0
>>179
まあ1行目にそう書いてあるからな
181安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲ 33a2-Able)2024/02/16(金) 15:22:21.03ID:iF19hb+q0
バインミーっていうチェーン店があるわけじゃないのね
183番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ebfd-IM7o)2024/02/16(金) 15:33:44.40ID:ggu+EVvv0
パンいらない
ヤムウンセンだけでいい
190番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9255-aL4z)2024/02/16(金) 18:13:45.26ID:YFgjMXdB0
ステマかな
193番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5e83-xX1Q)2024/02/16(金) 19:00:56.70ID:4nvINzpB0
>>190
ホットドッグ美味い、みたいな話だからステマでもないやろ
日本人にはホットドッグよりパクチーたっぷりチャーシュー入ったバインミーの方が合いそうだけどな
192安倍晋三🏺（◇abeshinzo.） (ﾜｯﾁｮｲW c6e2-sB96)2024/02/16(金) 18:55:39.85ID:EMXnGwIM0
フォーは好きだからたまに食べるけどバインミーは食べたことないな
サンドイッチだから味が想像できてしまうというか
あとパンも硬そうだし…
198番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd32-dgDG)2024/02/16(金) 19:45:18.92ID:FnM08kJTd
美味いよね
ベトナム旅行で食った中で1番美味かったよ
有名店の肉団子入ったやつ
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おしまい。
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コメントに続きません
でははじまり
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1(ヽ´ん`)🏺 (ｽｯﾌﾟ Sd52-p08K)2024/02/16(金) 12:14:46.12ID:o1cPNO13d
「バインミー」人気拡大中 コロナ禍が追い風、日本独自アレンジも
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」の人気が日本国内で高まっている。在日ベトナム人の増加でベトナム料理を提供する店が増えたのに加え、スマートフォンを操作しながらでも食べられる手軽さがテークアウト需要にマッチし、コロナ禍が追い風となった。群馬県内でも増えるバインミー提供店を訪ねると、具材と同様に多種多様な店の顔が見えてきた。
「味の濃いベトナム南部の味付けにしています。私は中部の出身ですが、シンプルな味の北部のバインミーよりも南部の味が好みだったので」。伊勢崎市のベトナム料理店「デリイチ」店主の吉田尚美さん（48）はこう話す。オープンは14年前で県内のベトナム料理店としては老舗だ。
吉田さんは日本在住のインドシナ難民の男性と結婚するため1999年に来日し、その後日本国籍を取得した。開店当初は客の比率はベトナム人と日本人が半々だったが、現在では日本人が7割という。
同店の「レバーパテハムバインミー」（税込み750円）は、硬めのパンに鶏レバーのパテ、ニンジン、トマトなどの野菜を挟んだ。レバーは生臭さを感じず、唐辛子の辛さがアクセントになっている。「本場の味を再現していますが、苦手という人はパクチー抜きも可能。好みの味を言ってください」
バインミーはフランス植民地時代にフランスパンが普及し、それをサンドイッチ風に食べるようになったのが始まりだ。具材は肉や魚などさまざまで、入っている野菜も豊富。西洋とオリエンタルの融合は、どこかおしゃれなイメージで東京など大都市圏を中心に提供する店が増えている。
普及や情報発信を目的に2022年8月に発足した「日本バインミー協会」（東京都）の越本南央也代表（41）によると、日本では00年前後からバインミーが食べられるようになった。キッチンカーなども合わせると現在は約500店が提供しており、10年前に比べ約4倍に拡大しているという。
越本さんは「現地に近い味の店がある一方で、サバカレー味など日本ならではのアレンジメニューを出す店もあり、二極化している。このローカライズが人気を後押しし、エスニック料理やパクチーが苦手な人にも食べやすくなってファンを増やしている」と国内のバインミー事情を解説する。
越本さんはバインミー店が増加する注目の地域として東京、神奈川、愛知などの大都市圏のほか、人口当たりのベトナム人比率の高い群馬を挙げる。
群馬大桐生キャンパス（桐生市）近くの「ベトナムサンドイッチDZO DZO（ヨーヨー）」は、県内では珍しいバインミー専門店だ。ベトナム南部出身のグエン・ティ・トウエット・マイさん（35）がテークアウトに特化し、18年2月に開店した。
自ら手作りしたパンで、現地に近い味と日本風アレンジの2タイプのバインミーを提供する。アレンジメニューの一つが「サバ缶バインミー」（同300円）。魚臭さはなく鶏肉のような食感が、硬めのパンにマッチする。現地にも魚の缶詰を使ったバインミーはあるが日本では入手できないため、サバの水煮缶を利用してベトナム風の味付けにすることを思いついた。
バインミーの店を開いた理由をグエンさんはこう語る。「家族との時間を大切にしようと自宅の一角を利用して開きました。お客さんのほとんどが日本人。料理を知ってもらうことで、少しでもベトナムに関心を持ってもらい、旅行で訪れてくれたらという思いがあります」
https:/
【画像１】
2番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-+162)2024/02/16(金) 12:15:23.50ID:XLVl9W83d
パクチー抜きなら美味い
16番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd52-DMay)2024/02/16(金) 12:18:12.32ID:UYkb0Sjid
>>2
それただのサンドイッチやん？🤔
3番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 12:15:54.25ID:7WNK7n/D0
バインミー流行れ！
ベトナム式コーヒーも流行れ！
127番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 373b-dpgA)2024/02/16(金) 13:04:27.87ID:ZDPuyZLH0
>>3
気がついたらサンマルクカフェでベトナムコーヒー飲めなくなってた
6安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW c287-aRT9)2024/02/16(金) 12:16:17.70ID:D8/3GoPW0
ベトナム料理ってうまいか？
189安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲ c26c-E2He)2024/02/16(金) 17:24:13.84ID:x5Q1wPez0
>>6
高級感はないけど庶民的でうまいと思うけど
15安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 5ed0-q3L4)2024/02/16(金) 12:18:11.68ID:JkEDUpqd0
鉄鍋のジャンで見たような
17安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW e35c-hxkj)2024/02/16(金) 12:18:19.37ID:D76q9dIr0
バインミーのレバーペーストはレバーの癖少ないから好き
22安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾌﾞｰｲﾓ MM32-w6+I)2024/02/16(金) 12:19:33.43ID:I3dK+7/aM
どんなもんかと画像検索したらエスニック風サブウェイって感じ
これが売れるならサブウェイも売れると思うんだけど何が違うのか
【画像２】
25安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW c287-aRT9)2024/02/16(金) 12:20:38.81ID:D8/3GoPW0
ベトナム料理、フォーとバインミーしかない問題
42番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 12:24:34.27ID:7WNK7n/D0
>>25
麺料理世界最強王者のブンボーフエが知られて無いのは不思議
26安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1ef6-er1o)2024/02/16(金) 12:20:40.73ID:NXqKEawt0
バインミーゴンゴンめっちゃ美味い
パンが絶妙
30番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-J9VL)2024/02/16(金) 12:21:37.85ID:srZaOTXrd
なんか臭みあるなって思って食べたけどレバーパテ入ってたのか
32安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 621b-m3rh)2024/02/16(金) 12:21:57.80ID:wraiVBbM0
普通に千円するしなぁ
40安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW ef8f-Ua2G)2024/02/16(金) 12:24:12.74ID:w761ewkV0
バインミーうまいけどサブウェイと何が違うの？とは思う
細かいオーダーが不要ってとこくらい？
45安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1f3a-khKF)2024/02/16(金) 12:25:48.37ID:LSYpHwVQ0
フランスパンのサンドとかアゴぶっ壊れるわ
121安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ cfe1-Wl6F)2024/02/16(金) 13:01:13.47ID:/u6Pwjb10
>>45
本物のバインミーのパンはなんかサクサクしてて食べやすいよ、全然アゴ疲れない
偽物バインミーは普通のパンだからめっちゃアゴ疲れる
47安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1ef6-er1o)2024/02/16(金) 12:26:05.38ID:NXqKEawt0
パンは店によってだいぶ差がある
ゴンゴンは軽くてサクサクだからめちゃ美味い
55安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 7221-wJLU)2024/02/16(金) 12:27:54.14ID:7zZVtRCg0
ベトナムは旧フランス植民地だけあって、パンと紅茶が美味い
58安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW c664-+162)2024/02/16(金) 12:29:00.67ID:tPckNkYu0
>>55
紅茶が美味いって聞いたことなかったわ
コーヒーはいっぱい店あるけどさ
73安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f25f-lL8X)2024/02/16(金) 12:34:34.34ID:9KfsD0n50
ベトナム料理って香辛料も薬味もあんまないし日本に好み近いよ
97安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 92a9-pgOI)2024/02/16(金) 12:43:06.95ID:bxdbHWdh0
>>73
ローカルの屋台でフォー食べたら、見たこともないハーブが山盛りで付いてきてクソ美味かったよ
76安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 373d-jIWU)2024/02/16(金) 12:35:10.27ID:Qk0Ibsn80
最高にうまい
ベトナム料理屋は店によってクオリティに差がありすぎて面白い
83安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 6224-b0yw)2024/02/16(金) 12:37:26.63ID:W8iY2D0t0
日本で外国料理食うと貧相過ぎてガッカリするから嫌い
こちとらパクチーとかピクルスを馬鹿みたいに食いたいのに全然入ってないからな
ここで元々貧相な日本食を叩くのはNG
103安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 373d-jIWU)2024/02/16(金) 12:48:18.55ID:Qk0Ibsn80
>>83
ベトナム人はパクチーそんな食うの?ってドン引きしてるという話だが
84番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ af85-+PHv)2024/02/16(金) 12:38:05.42ID:23t5cCI40
気になってるけどケバブの方が安くてうまいだろって思って結局ケバブ食っちゃう
85安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 726d-Y124)2024/02/16(金) 12:38:11.88ID:KYd5MsIJ0
サブウェイみたいな感じ？？
86番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb56-JJeO)2024/02/16(金) 12:38:16.35ID:vIkVYTbe0
香草が嫌い
99◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW b264-BcVR)2024/02/16(金) 12:44:51.48ID:gCa+BSo20
レバーパテが旨い
100安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6284-CCJA)2024/02/16(金) 12:45:05.31ID:GsjdIT5O0
バインミー、フォー、悪くはないけど このツートップだけなんだよねベトナム料理
182＼(^o^)／
(ﾜｯﾁｮｲW b789-pcPB)2024/02/16(金) 15:23:00.48ID:8IheK6IB0>>100
ベトナムはプリンが旨い
219番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c677-NHo/)2024/02/17(土) 08:41:11.82ID:lIiJcTjU0
>>100
生春巻とかもあるよ
102安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 92a1-esuE)2024/02/16(金) 12:46:59.21ID:gQt++M/o0
ベトナム料理だし300円くらいなら食ってもいいけど
109安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW 1e56-zkg8)2024/02/16(金) 12:51:44.52ID:22w8Tz670
全然知らんわ
バインミーってのはパンの事でベトナムでパンといったらフランスパンのこと
バインミーサンドイッチが略されてバインミーと呼ばれてる
じゃあそれ知らずに訳したらパンってことじゃん
112安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 9f32-uLcH)2024/02/16(金) 12:53:23.12ID:yWwZ16XH0
>>109
中華そばがラーメンみたいなもんだな
114番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6f0e-+162)2024/02/16(金) 12:55:38.16ID:3Cg76SZq0
名古屋に行ったらいつも大須商店街のベトナム料理屋でバインミー食べてる
115安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ cfe1-Wl6F)2024/02/16(金) 12:55:48.54ID:/u6Pwjb10
こないだスーパーでバインミー買ったらパンが普通のパンでがっかりした
本場のやたらサクサクしてて食べやすい謎パンじゃないとバインミーの意味ないだろって思った
120安倍晋三🏺 (ｵｯﾍﾟｹ Src7-43hX)2024/02/16(金) 13:01:07.40ID:UFm9KFY7r
>>115
バター塗ってなかったっけ？
フランスパンにバター
116番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6bc3-+162)2024/02/16(金) 12:56:41.20ID:GEz7CV180
フランスパンのサンドイッチの方が数倍美味い
117ななし (ﾜｯﾁｮｲW 4bdb-vmuk)2024/02/16(金) 12:57:23.08ID:sMWe+e4N0
日本で見かけるのはお高い印象
119安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3ee-oeRW)2024/02/16(金) 13:00:47.78ID:2zPpe4iP0
ホーチミンの市場近くのいつも大行列してるバインミー屋めっちゃ美味しかった
185安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW e318-JaQ4)2024/02/16(金) 16:08:52.51ID:OKYoiVNx0
>>119
ここ？
https:/
【画像３】
191安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e32a-oeRW)2024/02/16(金) 18:51:26.34ID:2zPpe4iP0
>>185
たぶんHUYNH HOAってとこだと思う
レバーパテが最高
122安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 4b76-TvJ2)2024/02/16(金) 13:01:26.97ID:LKOZfE6d0
ダナンで今年食ったけど別に美味くはなかったぞ
持ち上げるほどの食べ物じゃない
123安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e372-b0yw)2024/02/16(金) 13:01:27.47ID:BjNF8DzE0
この前よくわからんベトナム料理屋台で
丸めたライスペーパーを焼豚やキュウリと重ねて食べる料理を食べた
マジでよくわからん味だった
124安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 72d1-N5LS)2024/02/16(金) 13:01:37.83ID:wAM+Fq0Z0
パクチー山盛りで食うの
あれ見るとベトナム人笑うらしいな
126安倍晋三🏺 ◆hLA0iIPA3M (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6a-/mu1)2024/02/16(金) 13:02:04.07ID:bb21UZ00M
バインミー美味いからもっと流行って欲しい
でもバインミー特有のあのパンが美味いのにそれを理解せずかっったいパン使ってる日本人がやってる店は潰れてほしい
130番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-fx2B)2024/02/16(金) 13:06:40.45ID:gdFEtlfk0
去年か一昨年 やたらと フードデリバリーで見たわ
132安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 168f-txhl)2024/02/16(金) 13:08:12.61ID:vgdSkyP/0
見かけたら必ず買うレベル
肉とか目玉焼き、酢の物無くてもスートチリソースとパクチーだけでも十分美味いと思う
134安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6b60-4Nxa)2024/02/16(金) 13:11:18.79ID:dj6UHGel0
うまいけど1個750円は高杉やろ
フランスパンのサンドイッチやぞ
136安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 7756-Ng0q)2024/02/16(金) 13:12:12.63ID:M/5sQ6YL0
みんなが当たり前のように食ってて俺が名前も知らん料理や素材が増えてきた
184安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲW 1e56-zkg8)2024/02/16(金) 16:00:20.99ID:22w8Tz670
>>136
これだわ
バインミーって聞いたこともなかった
137番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6b17-xsHH)2024/02/16(金) 13:12:56.30ID:iJ6n4IYB0
ミートフロスの入っていない偽物のバインミーが多すぎる
138安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 6b70-DDrw)2024/02/16(金) 13:15:18.77ID:l+6/9+HR0
ベトナムのフランスパンがくっそ美味いから
日本で再現してもなんか違うんだよな
168ななし (ﾜｯﾁｮｲW 6253-vmuk)2024/02/16(金) 14:16:48.47ID:95y1LBYL0
>>138
ベトナムは米を麺にして食ったりするので、あのパンにも米粉が入っているとか
139安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲ 62cc-XyAm)2024/02/16(金) 13:16:28.57ID:JnN/J1uv0
ドトールにありそう
143安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW c664-+162)2024/02/16(金) 13:25:44.04ID:tPckNkYu0
ベトナム料理の河粉とか普通に中国料理と共通項じゃん
春巻きとかもあるし
さすが弱者男性は馬鹿も極まってるな
148番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 13:37:31.98ID:7WNK7n/D0
自分で卓上ハーブをバンバン入れるフォー屋はもっと日本で広まるべき
150安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 7278-lI+n)2024/02/16(金) 13:39:09.30ID:m+DYS9yU0
たまにすごい辛い唐辛子の輪切り入ってて舌痺れて味しなくなる
154⊃ (ﾜｯﾁｮｲ 020b-uLm/)2024/02/16(金) 13:41:11.52ID:tB1/9oxY0
インスタント焼きそばのミーゴレンかと思った
あれのうまさはまだばれてないのか
155山止 (ﾜｯﾁｮｲW 6f71-ydRQ)2024/02/16(金) 13:42:26.72ID:nbim+DPR0
ナシゴレンとミーゴレンは、兄弟料理として捕捉されとるやろ。
156番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 13:43:00.62ID:7WNK7n/D0
ミーゴレンは焼きソバでナシゴレンは焼き飯だと思うのよ
161安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ 168f-Wl6F)2024/02/16(金) 13:50:42.54ID:uUE4OHgT0
パクチーc(`Д´と⌒ｃ)つ彡 ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ
162安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 2745-pOgM)2024/02/16(金) 13:52:44.76ID:F8KYOIRj0
ベトナムは飯が東南アジアでも特殊だよな
167安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW cb0d-fWuw)2024/02/16(金) 14:16:11.24ID:J9lDmq3d0
あと東南アジア食材店もめちゃくちゃ増えたよな
174安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW d630-m9Rh)2024/02/16(金) 14:41:45.72ID:F29pTvkZ0
安くて手軽に食えるものも日本に入ってくるとなぜかムダに高くなるんだよな
175ななし (ﾜｯﾁｮｲW 6253-vmuk)2024/02/16(金) 14:44:35.67ID:95y1LBYL0
>>174
タコベルやパンダエクスプレスは安い日常食のはずなのに日本では割高な印象
176安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f735-qnFX)2024/02/16(金) 15:03:42.29ID:Af2OQM+C0
フランスパンにレバーペースト塗って、なますを挟むって
なんか変な組み合わせだよな・・・
あとパクチーがデフォだし
かなり好みが分かれる料理じゃないか
179安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ cb89-+PHv)2024/02/16(金) 15:16:40.50ID:x5rlLiXM0
単にベトナム人が増えたから食うやつ増えてるだけとかなのでは
195番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9285-up5v)2024/02/16(金) 19:03:20.96ID:m13yseVH0
>>179
まあ1行目にそう書いてあるからな
181安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ﾜｯﾁｮｲ 33a2-Able)2024/02/16(金) 15:22:21.03ID:iF19hb+q0
バインミーっていうチェーン店があるわけじゃないのね
183番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ebfd-IM7o)2024/02/16(金) 15:33:44.40ID:ggu+EVvv0
パンいらない
ヤムウンセンだけでいい
190番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9255-aL4z)2024/02/16(金) 18:13:45.26ID:YFgjMXdB0
ステマかな
193番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5e83-xX1Q)2024/02/16(金) 19:00:56.70ID:4nvINzpB0
>>190
ホットドッグ美味い、みたいな話だからステマでもないやろ
日本人にはホットドッグよりパクチーたっぷりチャーシュー入ったバインミーの方が合いそうだけどな
192安倍晋三🏺（◇abeshinzo.） (ﾜｯﾁｮｲW c6e2-sB96)2024/02/16(金) 18:55:39.85ID:EMXnGwIM0
フォーは好きだからたまに食べるけどバインミーは食べたことないな
サンドイッチだから味が想像できてしまうというか
あとパンも硬そうだし…
198番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd32-dgDG)2024/02/16(金) 19:45:18.92ID:FnM08kJTd
美味いよね
ベトナム旅行で食った中で1番美味かったよ
有名店の肉団子入ったやつ
━━
おしまい。
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