彩流コミュの裏メニュー

どうも、管理人の文尊です。

彩流には裏メニューがあります。
彩流に通っているうちに何度かメニューにないものを食べる機会がありました。
それを少し紹介したいと思います。
（店主さんの許可貰っています。）

コメント(9)

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まずは『塩つけめん』です。

個人的に一押しの裏メニューです。
塩ダレに和風スープだと思うんですが、ホントに美味しいです。

刻みのにんにくが入っていて、にんにくチップも入っています。
にんにく無しも出来るみたいですが、にんにく有りがオススメです。

彩流の和風スープは仕事が丁寧で上品な味なので、
にんにくが入っても二郎系みたくジャンクな感じにはならず、
美味しく頂けます。

スープ割りがまた美味しいんです

和風割りがオススメですが、やっぱり質の良いスープには塩が合うって事なのでしょうかね。

是非オススメです。

裏メニューですが、忙しくない時間帯で材料があれば、
作ってくれるとの事なので、興味がある方は店主さんに声をかけてみては？

[2] mixiユーザー 05月31日 23:52

本日は『汁なし担々麺』を紹介します。

店主さんから夜限定の新メニューを考えていると聞きまして、
それが『汁なし坦々麺』でした。

汁がない坦々麺ですね。
温かい麺です。

麺はつけ麺用の麺です。
写真で見てわかると思いますが辛いです。

でも、これはクセになる美味さで、完成度も高く僕は大満足でした。
新メニューにこれを加えるのかなぁと思いきや・・。
これをアレンジしたものが新メニューになりました。

新メニュートピックに詳細書きます。

[3] mixiユーザー 07月11日 01:05

久しぶりに１品紹介します。

今回はネギ油そばの和風バージョンを。

現在のネギ油そばは豚骨ベースです。
僕が彩流に通いだした頃は和風ベースでした。
その頃の味が結構好きだったので、今でもたまに和風ベースでお願いする時もあります。
和風ベースの方がさっぱりしますね。
こっちの方が自分は好みでしたねぇ・・。

と書きつつ最近は現状の豚骨ベースがお気に入りの管理人でした。
興味がある方は店主さんに頼んでみて下さい。

[4] mixiユーザー 08月02日 20:49

今回はさっき食べてきた坦々麺を紹介します。

坦々麺が出来ると聞いた時、正直、汁なし坦々麺より美味しいものは出て来ないと思ったんですが、予想以上に美味しかった。

スープは胡麻つけ麺のラーメンバージョンみたいな感じですね。
ラー油が入っていますが、辛味はほとんど感じなかったですね。

挽肉が肉味噌というか味噌味なんですが、それが胡麻と合うみたいで、
絶妙な美味さを引き出しています。

個人的には汁なしより好きかもしれません。
辛くない分汁なしより食べやすいですし、凄く美味しいと思えるラーメンですね。

個人的に裏メニューの中でもイチ押しになりました。
忙しくない時間で材料があれば作ってくれると思うので、
興味のある方は店主さんまで。

ちなみに写真は特製をトッピングしてあります。

[5] mixiユーザー 09月08日 03:42

今回は『ドロそば』を。
日付変わって昨日たべてきました。

油そばで新しいのを考えているとの事で、作ってもらいました。
写真を見てわかると思いますが、基本は油そばです。

ベースは豚骨ではなく和風ですね。
油そばと違う所は、お口直しのスープではなく、
豚骨つけ麺の、つけ汁のようなスープがついてきます。

豚骨つけ麺とタレとかが違うみたいで、味は若干ちがいますが、
同じような味ですね。

そのスープにつけ麺のようにつけて食べたりできます。
始めは油そばをそのまま食べて、たまにつけて食べたりして、
最後にはスープを油そばに入れてしまいます。
良く絡めて食べます。

非常に面白い１品だと思いました。
味も非常に美味しかったです。
食べ方にもよりますが、スープが余ったので、
もうちょっと商品として、まとまる余地があるのかなぁとも思いました。
でも味は間違いないです。

興味がある方は店主さんにお願いしてみて下さい。
忙しくない時なら作ってくれると思います。

写真は特製をトッピングしてあります。

[6] mixiユーザー 10月12日 10:55

たまたま店主さんが違うスープを作って見たとの事で、
食べさせて貰いました。

名前は彩流Ｎｏ．２と言ってました(笑)

豚骨ベースで油も入っていたので、二郎系に近いスープだったのかなと。
濃厚なスープに焦がしネギ？とキャベツがマッチしていました。

なんだか飲んだ後に締めで食べるラーメン的な、
夜に食べるラーメンのような感じがしましたね。

ちょうどまかないのモヤシとニンニクがあったらしく、
それもトッピングして頂きました。

ますます二郎系に(笑)
二郎よりも味の質は高かったですけどね。
ジャンクさは二郎のが上ですが(笑)

美味しく頂きました。

[7] mixiユーザー 03月30日 16:56

久しぶりに裏メニューを頂きました。

坦々麺です。
前にも坦々麺を食べましたが、その時とは違うバージョンです。

スープは胡麻の甘味が出てますね。
ラー油がたっぷり入っており、甘味と辛味が良い感じに融合しています。

挽肉には山椒の香りが入っており、坦々麺らしくなっていると思います。
ザーサイの刻んだものが入っており、歯ごたえが良くアクセントになってます。

全体的に美味しく頂けました。
メニューに加わると良いなぁ。