手作りお菓子♪愛を込めてコミュの【ジャム・コンフィチュール】

【ジャム・コンフィチュール】

mixiユーザー 2011年03月29日 16:26

【コンフィチュール】

※素材の甘味を生かしたいので、甘さは控えめです
ペクチンが多い果物だととろみがつきやすいです

甘いジャムにしたい場合は、果物の８０％の量のお砂糖を使用して下さい。


材料
お好みの果物・・・・５００ｇ
グラニュー糖・・・・１５０ｇ
レモン汁・・・・・・大さじ２


作り方
１．ボウルに全ての材料を入れ、１時間以上冷蔵庫で寝かせる。

２．（１）を小鍋に移し、中火で２０分ほど煮る。
　　煮ているとアクが出てきますのでこまめにすくって取り除いてください。

３．完成



瓶詰め
鍋に小瓶と瓶のフタを入れ、ひたひたになるまで水を入れます。
あとは沸騰してから五分程たったら取り出し、作ったコンフィチュールを入れます。

そして、フタをし逆さまにします。
熱くなくなったら元にひっくり返してＯＫ！


砂糖
素材の甘みを残したいのであれば、グラニュー糖。
昔ながらの甘いジャムを作りたいのなら上白糖。

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