手作りお菓子♪愛を込めてコミュの【パウンド（バター）ケーキ】

チェリーレモンケーキ

材料
・薄力粉・・・１２５ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ２／３
無塩バター・・・７０ｇ
卵黄・・・２個分
砂糖・・・２０ｇ
アーモンドパウダー・・・２５ｇ
蜂蜜・・・２０ｇ
チェリー・・・１２０ｇ
レモン汁・・・３０ｍｌ

＜メレンゲ＞
卵白・・・２個分
砂糖・・・４０ｇ

下準備

バターは室温において、柔らかくしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
薄力粉・ベーキングパウダーはあわせて２回ふるっておく。
卵は卵白・卵黄に分けて、
卵白はきれいなボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは１７０度に温めておく。

作り方

１. チェリーは洗い種を取り、水気を拭き取り、四等分にカットします。
少量は二等分にします。

２.ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちでしっかりすり混ぜます。

さらに卵黄を加え（１個ずつ）、よく混ぜ合わせます。

３.(２)にアーモンドパウダー,→蜂蜜の順に加えその都度よく混ぜ合わせます。

４. ＜メレンゲ＞を作ります。
冷やしておいた卵白を泡だて器で混ぜます。少し白い泡が出てきたら、砂糖半分の量を入れさらに混ぜます。
泡がもう少し、しっかりとしてきたら残りのきび砂糖を入れ、さらに混ぜます。

角が出るくらいまで泡立て、逆さまにしても落ちないくらいになったらＯＫです。

５. (３)の生地に、メレンゲを１／３の量を加え入れ、泡だて器で、簡単に混ぜ合わせます。

６.(５)にあわせてふるっておいた粉類を、ふるい入れ、粉の上に(１)の四等分にカットしたチェリー・レモン汁を入れます。

７.(６)をゴムベラで粉っぽさが８割程度なくなるまで、練らない様に手早く混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを加え入れ、同じ様に練らない様に気をつけながら粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせます。

８.生地を型に入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、
ゴムベラで中央をくぼませてから、二等分にしたチェリーをフチに並べる。

１７０度のオーブンで４０分程焼く。

９.焼きあがったら竹串を刺し、生地がついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストして下さい。
出来上がったら型から外して網の上で冷まします。

他の果物を代用してもOK

コメント(2)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 07月01日 03:20

ココアパウンドケーキ

材料（パウンド型1本分）
バター（マーガリン）１００g
グラニュー糖９０ｇ
卵（Ｍ）２個
薄力粉１１０ｇ
アーモンドパウダー１５g
ベーキングパウダー小さじ１/2
ココア１５ｇ
バニラエッセンス少々
ブランデー（ラム酒）大さじ２
レーズン５０ｇ
ﾁｮｺチップ５０g

作り方

１、
卵とﾊﾞﾀｰを室温に戻しておく。
薄力粉、ｱｰﾓﾝﾄﾞパウダー、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｺｺｱをあわせて2回振るっておく。

２、
型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを引いておく。（あるいはサラダ油を型に塗る）
オーブンを210℃に余熱しておく。

３、
バターをｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えて白くもったりするまで混ぜます。

４、
卵を数回にわけ、入れて混ぜ合わせる。
そして、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを数滴落とす。

５、
振るっておいた粉類を（４）に入れて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜる。
※混ぜすぎないように注意する

６、
レーズンとチョコチップを入れ軽く合える。

７、
型に生地を入れる。平らにならして縦にくぼみラインをつける。

８、
210℃で10分→180℃で25分焼く。

９、
型から取り外す。
ブランデーを表面にたっぷり塗って下さい。

その後、ラップで包んで寝かせるとさらに美味しくなりますよ

[2] mixiユーザー 07月24日 22:47

ココアバナナケーキ

材料

☆薄力粉・・・・・・・１１０ｇ
☆ベーキングパウダー・・・小さじ１
☆ココアパウダー・・・２０ｇ
無塩バター・・・・・・７０ｇ
黒砂糖・・・・・・・・５０ｇ
卵・・・・・・・・・２個
アーモンドパウダー・・・４０ｇ
くるみ・・・お好みで

・バナナ・・・１本（皮付き１９０ｇ）
・蜂蜜・・・大さじ１
・ラム酒・・・大さじ１
・レモン汁・・・大さじ１

下準備

バターは室温において、柔らかくしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
卵は室温においておく。
薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておく。

作り方

１.バナナをフォークで潰し、ラム酒・レモン汁・蜂蜜と合わせておきます。

２.ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。黒砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

３.次に、卵を１つずつ加え、しっかりと混ぜあわせてから、
アーモンドパウダーを一度に加え、よく混ぜあわせます。

４.あわせてふるっておいた薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れ、その上に（１）のバナナとクルミを加え入れます。

５.ゴムベラで、底の方までさっくりと練らないように粉っぽさが完全になくなるまで手早く混ぜます。
底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すと
いいと思います。

６.用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。
ヘラで中央を凹ませ、１７０度のオーブンで４５分焼きます。

７.竹串をさし、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてみてください。

８.網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ