手作りお菓子♪愛を込めてコミュの【チョコレートケーキ】

【スポンジ】

卵白　　　　3個
グラニュー糖 120ｇ
卵黄　　　　3個
薄力粉　　　80ｇ
☆牛乳　　　50ｃｃ
☆バター　　30ｇ
☆ココア　 20ｇ

【チョコレートクリーム】

生クリーム 200ｇ
スイートチョコ 200ｇ

作り方

１．
下準備→型に型紙を敷く。

２．
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせる。残りのグラニュー糖を加える。
ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立ったらＯＫ！

３.
(２)に卵黄を入れ混ぜ合わせる。全体に混ざったらＯＫです♪

４．
（３）に薄力粉をふるいにかけながら加える。ゴムベラを立てて、底から生地をすくいあげるように、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる。
※混ぜ過ぎて練らないようにして下さい♪

５．
バターと牛乳を温める。（小鍋やレンジを使う）
温まったら、ココアを茶こしでふるいにかけながら加え溶かす。
ココアがしっかり溶けるまでかき混ぜて下さい！（※ダマが残らないようにしっかり溶かして下さい）

６．
（４）に（５）を少しずつ回し入れ（※一気に入れるとココアバターが沈んでしまいます！）、生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら、手早く切るように混ぜ合わせる。（※ここでも、絶対に練らないようにして下さい）

７．
型に（６）の生地を流し入れる。
型を少し高い所から4～5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。

８.
170度に温めたオーブンで30～40分焼く。
中心に竹串をさして生地がつかないようであればＯＫ。
焼けたら型ごと20～30ｃｍの高さから1回落とし、焼き縮みを防ぎます。

９．
型から外して型紙を取り冷まします。

１０．
スポンジを３～４枚にスライスする。

１１．
チョコレートクリームを作る

小鍋に生クリームを入れ、弱火で温め火を止める。（※鍋の周りがフツフツするくらい！）
細かく刻んだチョコレートを加え溶かします。

１２．
チョコレートクリームが、トロッとするまで混ぜる。

１３．
スライスしたスポンジにチョコレトクリームをたっぷり塗る。
これを繰り返して、最後に上や側面にもたっぷりぬって完成です。