☆お料理レシピ☆コミュの夏のお弁当・・・・・(＞_＜;)

重複してしまったらすいません。。

なんてゆーか、軽く事件が起こりまして。

つい昨日、朝お弁当を作ろうと思ったんですが、冷蔵庫もなんにもなくって、お釜に大量のご飯だけが保温のまま余ってたんです。

それで、ラップにご飯ばーって広げて、明太子やら昆布やら紅しょうがやら鰹節やらをまぶし。
醤油ざっとかけてそのままおにぎり握ったんですね。

小さめの漬物石くらいの大きさのおにぎりが出来ました。

で、お昼にそれを食べて、食べきれなかったんで半分くらい残して夕方にまた食べようと思ったら。。。。。

糸ひいてて…もう絶句(ﾟ□ﾟ)

あんなの見た事ないです。てかお昼は平気だったのかな(汗
夏場って半日でアウトなんですかね？
やっぱ温かい状態で握ったままラップに包んだのがいけなかったんでしょうか？それとも最後に醤油かけたから(？)？

あれは本当にトラウマです･…。

皆さんの夏のお弁当はどのような事を気をつけてる、とか何々がお勧めとかあったら教えて下さい！お願いします！！！！

コメント(37)

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[1] mixiユーザー 08月06日 01:32

糸引き！？お腹は壊さなかったですか～(*_*)？
私も毎朝６時に起きて旦那様のお弁当を作っていますが、
お釜から御飯をよそっても、粗熱がとれるまで蓋や密封はしていません！むしろ扇風機を当てて完全に冷ましちゃいます☆
おかずも同様。。
夏場はホントに傷みやすいですよね！？働いている間の保管場所を涼しい所や冷蔵庫に入れると全然違いますよ？
今はスーパーでも防腐剤が売っているのでそれもお勧めです♪

[2] mixiユーザー 08月06日 01:33

できるだけ腐りにくい食材を使う
火を通したものを入れる
あとは子供のお弁当なので保冷剤の代わりに
冷凍したゼリーやフルーツを小さい入れ物に入れたりしてます
おにぎりのときはできるだけあまり何も入れずシンプルに作るようにしてます。
夏は梅干おにぎりが定番かな

私の友達はご主人のお弁当作ってるんですけど
保冷剤の代わりに麦茶などをペットボトルに入れて冷凍してました。
お昼のお弁当を食べるときにちょうど良く融けてるみたいです

[4] mixiユーザー 08月06日 01:45

おなかは大丈夫でしたか？
夏場のお弁当はホント気をつかいますね。。

私は2段式のお弁当を使ってるのですが、ご飯を詰めて梅干乗せて、ほんとはゆっかさんみたいに荒熱とって・・とやりたいのですが、時間がないので、蓋を閉めて冷凍庫に入れてます。その間にメイクとかして、10分くらいで凍ることなく完全に冷えてますよっ♪
おかずのほうは100キンでみつけた「銀の除菌シート」みたいなやつをのせてます。
今のところ、これでお昼は美味しくお弁当をいただけてます。

保冷剤使用や冷蔵庫に入れるなど、万全を期したいものですね。

[6] mixiユーザー 08月06日 02:11

うちも旦那にお弁当作ってますが夏の初め頃かな！？
電話かかってきて弁当作るのに納豆使った箸で作った?
とか意味分からない事言ってきたのでよく聞いたら
ご飯が糸引いてたってΣ|●゜Д゜●|
ビックリして捨てな！！って言ったら。。。
もう食べちゃった！！って・・・
食べる前に聞けってか食べんなよ( ☉_☉)
ってな出来事があってから前の晩にご飯もおかずも詰めて
冷蔵庫で冷やしてそのまま保冷バックに入れて持たせてます。
朝作る時は保冷剤を入れてます。
外の仕事の上に置く場所も全然気にしないので
冷やして持たせて昼頃食べごろ～な感覚かな。。。
食べ頃なわきゃないかっ。
でも夏場のお弁当には気をつけて下さいね！！

[7] mixiユーザー 08月06日 04:04

やっぱ清潔な容器と調理を心がけるのが一番ですよ。
おにぎりもラップにくるんで具も何もかも、
直接手では触れないようにして握るのが鉄則です。
それと汁気のないものにすることと、
ナマモノは入れない、など。

あとは完全に冷ましてからお弁当に詰めるのも必須です。
蓋についた水滴も食材を腐らせ易くするので、
とにかく蓋は冷ましてからするのがコツ！

ご飯には梅干をいれるといいですが、
あまりにも低塩、減塩のものは塩気一旦水で抜いてから
調味料で味付けしてるようなのもあるので、
そういうのだと効果はないので要注意ですねー

私の友人はひじきの煮物とかは汁気をしっかり切って、
アルミカップに入れて冷凍して、それを凍ったまま詰めたりしてました。
まだ試した事ないんですが、保冷剤代わりになっていいそうです。
ダシ巻き玉子とかもいい感じらしいです。
↑凍ったままなら。
そうじゃないとかえって汁気ある分傷み易いです…

あとお弁当用グッズの抗菌シートもいいですよ

[9] mixiユーザー 08月06日 04:55

あ、それと！
おにぎりの具でいうなら、
あったかいご飯に冷えた具（佃煮とかならいいですが）は
雑菌が繁殖して傷み易いので気をつけたほうがいいです。
たとえば鮭おにぎりを握るなら、
ご飯があつあつなら、鮭も焼き立てあつあつか、
レンジでしっかり加熱してから握る…って感じです。

それとー梅干、あるいはその種（身を取った後の果肉付）を
いれてご飯を炊くと防腐効果の高いご飯ができますよ
梅干味がしない方がいいなら種がお薦めデス！

[10] mixiユーザー 08月06日 07:51

へぇ～　梅干の種入れてご飯炊くんですか…
息子は梅干が嫌いなので、おにぎりに入れられず…
いい事、教わりました～！　kagetoraさん、ありがと～！

今日から息子は合宿で…
お弁当に冷凍したお茶のﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙを保冷剤代わりに持たせました。

[12] mixiユーザー 08月06日 10:37

最近よくある、保温のお弁当箱を主人にもたせてるんですが（おかずは、保温でなく　ごはんのほうのみが、保温です）　　　　　　前までは、暖かいごはんが食べれていいなぁ！と言っていたんですが、最近　この暑さで、あたたかいまま…って大丈夫かな！？と心配です(>_<)　　　　　　　同じような、お弁当箱　お使いの方とかおられますかぁ？？

[14] mixiユーザー 08月06日 16:54

いつになく真夏日のお弁当を作る事が多いこの夏！
すっごく参考になります。

末娘だけ、梅干しが苦手で入れられません。
他はかなり甘めな梅干しですが入れてます。効果の程は？？

生ものNG、水気NG、好みもあるから自然とレパートリーが
少なくなります。海苔は湿気を含むと傷みますから
食べる時でないと巻けないですよね。

我が家も、前日作った混ぜご飯をお弁当に入れたら
主人が「糸ひいてた」って言うので
以来、ものすごく気にするようになりました。

やはり保冷剤はあった方がいいようですね。
明日からは入れるようにします。

[15] mixiユーザー 08月06日 17:01

夏場はやっぱり痛みやすくて大変ですよね＞＜
昨日作ったしゃけのおにぎりがやばかったです…

お弁当だったら保冷剤変わりに冷凍食品のほうれん草とかをそのままちょちょいと入れておくといいと思いますよ^^
食べるころにはちょうどいい感じになってます★

[16] mixiユーザー 08月06日 17:24

私の母は、夏になるとよく
パックのジュースを凍らせておいた物を
お弁当と一緒に包んでくれました。

お昼頃にはジュースがちょうど良い具合に溶けていて
お弁当の保冷も兼ねられるのでＧＯＯですよ～＾＾

[18] mixiユーザー 08月06日 21:13

私の連れ合いはえみっぷさんと同じようにご飯容器が保温機能があるお弁当箱ですが、5月ごろから、暖かいご飯は入れていません。朝炊き上がるようにしていますが、冷ましてからつめています。せっかくの保温機能ですが、この時期は怖いです。逆にきちんと冷まして入れれば、外の熱でご飯が温まらないからいいかなと思ってます。あとは梅干を入れたり。

経験上、お弁当がいたむときってご飯がいたむケースが多いように思います。きちんと作ってても、暑い日だったら夜には糸引き、十分に有り得ますよ。やはり対策としてはきちんと加熱したものを十分に冷ましてから清潔な弁当箱に詰め(手は使わず、菜箸で)、さらに安全を期すなら保冷材になるものを一緒に包むというのがいいかと。

混ぜご飯は普通のご飯よりいたみやすいですね。酢飯にしてはいかがでしょう？

職場などで冷蔵庫が使えるなら食べるときまで入れておけると一番いいんですけどね。

[19] mixiユーザー 08月06日 22:30

「一度口をつけたものはすぐ食べる」というようにすればマシだと思います☆★
食べ物はいったん口をつけると、だ液から菌が繁殖しやすいそうなので。。。
だから一度に食べきれない量じゃなくって、おにぎりを２つに分ける、とかにしたらマシだと思いますよ～♪♪

[20] mixiユーザー 08月07日 07:54

018の　子さん！←ｽﾐﾏｾﾝ(>_<)お名前が読めなくて！
冷ました、ご飯を保温容器に入れれば、いいんですね！！　なるほどっ(*^_^*)参考になりました。温かいものを入れるしか頭になくって～(>_<)　　　　　　　お弁当を作るのも、ひと苦労ですが、頑張ってくれている旦那さまのため！工夫して作りたいと思います☆ありがとうございました！

[21] mixiユーザー 08月07日 08:16

うちは旦那の弁当は、100均の保冷・保温パックを使い、保冷剤を入れてます。私の弁当には保冷・保温パックに弁当と一緒に半分凍らせたペットボトルを入れてます。
どっちもお昼ごろにはちょい冷えの常温気味になるのでばっちりです。
あと、友達は凍らせたブロッコリー入れたりしてるって言ってた。

[22] mixiユーザー 08月07日 09:46

以前、テレビでお弁当箱のふたの裏に、わさびを塗るといいって言ってましたが・・・
私はなんだか抵抗があってしていませんが、、酢を塗ってもいいかと思います。
後は皆さんと同じ様に酢飯にしたり、手作りの酢ッパ～イ梅干をご飯に入れたりしています。

[24] mixiユーザー 08月07日 10:51

うちも、お昼の食べ残しが夕方糸を引いてたと聞いて、慌てている１人です(T_T)

最近、サンドイッチの具に梅干使ってます。
ツナマヨとか、茹で鶏を裂いたののマヨ和えに梅干の叩いたのを混ぜて見ました。
酸味は増しますが、味的にはOKです(^.^)

月並みですが、保冷剤代わりにヤクルトの冷凍したのを袋に入れたりもしますが、ケーキとかの箱に入ってきた小さい保冷剤をとっといて使ってます。

ここのトピ読んで参考にさせていただきます(^.^)
良いトピですねーー(^.^)

[25] mixiユーザー 08月07日 10:59

うちは、お弁当用のご飯は寝る前に炊くようにしています。
本当はタイマーにしてセットしたいんだけど、夜のうちから
水につけておくとその水が腐ると聞いたので、夜炊いて朝一番
にお皿に出して、ゆかりとかで味付けして冷ましておきます。

あとは、みなさんと同じく、自然解凍可のおかずを１～２品
入れる、生物は入れない、味はしっかりつける、汁物は入れない
おかずも全て冷まして入れる、気温によっては保冷剤も入れる

で、なんとか乗り切っていますよー。

[26] mixiユーザー 08月07日 13:37

＞カルマンさん
梅干は２合くらいまでなら１個で大丈夫ですよー
（小粒の梅干なら２個くらいあった方がいいですが
ただ果肉をざっくり取った種にしてくださいね。
若干種の周りについてる果肉が効果を発揮するんだそうです。
おにぎり屋さんに教えてもらった裏技デス

[30] mixiユーザー 08月09日 23:39

みなさん朝の炊き立てご飯をつかってるんですねー。っても、冷ます時間がなかったり、出して冷ますと表面がかたくなったりしません？？（ラップを使うといいのかな？）
うちは朝はパン食にして夜炊いたごはんをおべんと用に使ってますよ。夜たべた後にお釜のスイッチをオフにしてしまうと、朝すぐに冷やご飯を詰めれて結構いいかんじです。蓋してるから固くもならないし。
今のとこコレでトラブルはなくやってるんで、朝忙しい方にはひとつの方法かなぁと思います。

あとはおかずも夜してしまって冷蔵庫に入れとくとか、弁当箱を酢で拭くとか・・。夏はいろいろ工夫が必要ですが、毎日のことなんで気楽にできたらいいですねえ。

[32] mixiユーザー 04月13日 18:06

ほかのトピックとの統合です。

■真夏の行楽弁当
SALLY　さん
お祭りや花火、海水浴など朝早くから出かけて
高温多湿でも昼まで大丈夫なお弁当教えてください！

また持っていくときの工夫や
前日作っても大丈夫な物も教えて戴けると
ありがたいです。

ビールのつまみになるオカズもアドバイス
おねがいします。

おっぴぃ★
ちくわの穴にキュウリをポンといれるだけ☆一口大に切ってﾏﾖﾈｰｽﾞをつけて食べると最高のおつまみになります(*^_^*)いたみやすいものゎお茶とかを入れたﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙを凍らせてそれを氷代わりに入れると良いですょ☆

2 2006年08月02日 00:44

さとみちゃん　さん
ハムなどのマリネは前日から漬け込んでOKです。
玉子焼きですが、出し巻きは傷みやすいです。
冷凍の塩茹で枝豆を凍ったまま持って行くと、保冷剤代わりになり食べる頃には解凍されているので便利です。

3 2006年08月02日 17:42

SALLY　さん
おっぴぃ★さん＞　ちくわきゅうり美味しいですよね！
　　　　　　　　　暑い時にさっぱりしてるし、水分も出な
　　　　　　　　　そうだし。ありがとうございます♪

さとみちゃんさん＞マリネは思いつきませんでした！

　　　　　　　　　玉子焼きやっぱり駄目ですか～？
　　　　　　　　　ゆで卵も避けたほうがいいですかね？

　　　　　　　　　枝豆いいですね！他にも凍ったまま持って
　　　　　　　　　いけるものあったら教えてください！

4 2006年08月02日 18:51

さとみちゃん　さん
玉子焼き、出しを入れないで調味料のみで作ったらどうかなぁ？と思います。ゆで卵も定番ですよね。

サンドイッチも凍らせて持って行くと、食べ頃に...（あまり水分の多いものはちょっと）

今は昔と違っていろんな保冷剤や保冷バッグなどありますから、そんなに神経質にならなくても......とも思いますが、やっぱり子供に食べさせるとなると心配ですよね。私は保冷バッグに保冷剤をたくさん詰めてお弁当を持たせますが、『冷たかったよ～』と言われます。『腐るよりいいでしょ』と言ってます。
この時期は難しいですよね～。

5 2006年08月03日 13:25

SALLY　さん
ありがとうございます。
サンドイッチいいですね～！

持ち寄りで（２０人分位）持っていく場合
当日朝は何かと忙しいので
簡単にできるもの（しかもアトカタズケが楽なもの）
前夜に作っても大丈夫なもの
ってありませんか？

子供、大人共に人気があって、傷みにくく、
一度に大量に作れるもの！
しかも電車で持って行くのでなるべく
持ち運びしやすい状態で...

難しいですよね～。（困）（泣）
どうかお知恵をお貸しください！！

よろしくおねがいします。

[33] mixiユーザー 04月13日 18:11

ほかのトピックとの統合です。

■夏場のお弁当
＿
かぶってたら、消しちゃってください。
夏場のお弁当、痛まないか不安でおにぎりのカップラーメンの組み合わせが多くなってるんですが・・・
もう飽きた！
普通のお弁当が食べたい・・。
でも、ゆっくり作れるほど時間ないし・・・
会社に電子レンジがなく、暖めることができません。
なにかいいおかずありませんか？？？

なっちゃん。　さん
うちの母は高校の時、作って荒熱とってからフタ閉めて、
ケーキとかについてる保冷剤をお弁当バンドと一緒にまいて
中が銀色になってる保冷バッグに入れてくれてました。
食べてお腹壊したことはないので
たぶんそれで傷んだりはしてなかったと思います！

ちょっとお弁当冷たくなっちゃうけど
暖めることができない環境なら
諦めて冷やしちゃうのも手かもしれません。笑

あと夏はおひたしなどの傷みやすそうなものは避けてくれてました☆

2 2007年07月27日 12:51
あいぴょん　さん
の方と同じことと、今解凍しずにそのままお弁当に入れられる冷凍食品ありますよねそれをそのままいれるといいですよ

3 2007年07月27日 12:52

かおさん　さん
うちは夫のお弁当を保冷剤と一緒に保冷バックに入れてます。
あと抗菌シートだとか梅干だとか腐らないように頑張ってます＾＾；
お弁当箱に詰める前にお酢でお弁当箱を拭いたりすることもいいらしいです。
今のところお腹を壊したことがないのでそれで大丈夫みたいですよ。

暫くの間、凍らせたままのおかずをお弁当箱に詰めたりもしていたのですが、周囲のおかずまで水っぽくなったりとか卵焼きの味もやっぱり朝に焼いたのとは味が変わってしまったりと不評続きで凍らせるのはやめてしまいました。
なっちゃんさんと同じく、夏の間は冷たいお弁当で諦めてもらってます。

4 2007年07月27日 13:02

モグ　さん
楽しい節約生活ってコミュにお弁当をまるごと冷凍ってトピがあります。
そちらを参考にしてみてはいかがでしょう？
お弁当だけじゃなく普段の食生活についても大変参考になると思います！！

5 2007年07月27日 13:17
小朝　さん
前にテレビで「詰め放題」のプロ（？）がやってたんですが
当然、食材過多となるので保存は工夫してると。
その人はウォッカのアルコール度数95％という（多分スピリタス）を
霧吹きに入れてお刺身でも何でもシュッシュってしてました。
これで味が変わることもないし、食材が傷むのをだいぶなくせるって。
私は試してませんが「なるほど～電球」と思いました。

6 2007年07月27日 13:19
あずみ屋　あずき。　さん
うちは、普段からおにぎりと一口おかずの組み合わせなのですが、
暑い季節は、紙パックの飲み物や、ヤクルトみたいな小さい飲み物を冷凍して、保冷材変わりに入れます。
お昼くらいには飲み頃に溶けてるそうですし、食べ物も無事みたい。

ただし、その後、夕方まで食べ残したおにぎりは糸引くそうです(>_<)イヤーー(>_<)

あと、パンの時はよく、ツナマヨやコンビーフマヨとかのサンドをしますが、
梅干の叩いたのを混ぜてます。
効果の程はわからないけども(^_^;)

7 2007年07月27日 13:32
ゆゆゆぅ　さん
梅干を入れると殺菌効果があると聞きます。

8 2007年07月27日 13:52
一括でごめんなさい。
だいたいはみなさん、保冷材なんですね・・・。

そうし様かな・・・・

ただ、あったかいのは諦めないとだめみたいですね.

前のところがレンジでチン♪だったので、無いとこにくると
怖くて怖くて…。
お腹弱いし….
でも、皆さんのご意見取り入れてみます.！
ありがとうございます。

[34] mixiユーザー 04月13日 18:12

続きです。

７chi　さん
お酢を含ませたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでお弁当箱を拭くといいって聞きましたよ★
味が付いたりはしないそうです♪

温かいままが良いなら、ｶﾞﾃﾝ系の方が使うようなお弁当箱もいいですよね(^_^)
お味噌汁も入れられるやつです。
ﾎｰﾑｾﾝﾀｰとか大きなｽｰﾊﾟｰでよく見掛けますよ。

10 2007年07月27日 14:37
モグ　さん
小朝さん

あ、同じ番組みました。すごかったですよね。
そういえばそんな技もありましたね。スピリタス。
私もやろうっと

11 2007年07月27日 14:54
ミス・バニー　さん
こないだテレビで（中部地方の17～18時ぐらいでCBCテレビだったと思いますが）お弁当箱が真空になってるので腐敗が90％以上防げるという商品が紹介されてました冷たくならず、安全に食べられるとうれしいですねデザインにこだわらなければ、参考にどうぞ

[36] mixiユーザー 04月14日 06:57

挽き肉と筍の炒め煮(p¨q)

牛蒡は斜め切り、筍はくし形切り、さやいんげんは半分に切り、塩茹でし、サラダ油で炒め、挽き肉、三温糖を加え、醤油、だし汁を注ぎ、水溶き片栗粉を加えて出来上がりです

[37] mixiユーザー 04月14日 08:06

私は昨年春に小林製薬から発売された「あら熱と～る」を使っていますが
これが凄くいいです！
凍らせて使うのですが　シートの中がジェル状になっているので
冷たくてもシートがカチコチにならずに、お弁当箱に巻きつける事が出来ます
朝お弁当箱にご飯をつめたら　すぐにあら熱と～るでお弁当箱に巻きつけて
輪ゴムでとめて
それからおかずを作り始めます
おかずが出来る頃にはお弁当箱につめたご飯もしっかりと冷めていますよ
今小林製薬の商品を探したら見つからなかったけれど
販売中止になっちゃったんでしょうかねぇ・・
お弁当冷ます以外にも　いろんな使い方が出来て便利なので
もう1つ買いたかったのですが・・
http://hint.kobayashi.co.jp/collection/200705.html

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