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コメント(20)
やっぱりウチはチャンチャン焼き。魚料理のところに、書き込みしてあります。良かったら参考にしてください。手間も時間も費用もたいしたかかってないのに豪華に見えるからすごいです。
あとキーマカレー作って出した時「おおおお」と言われました。
作り方は、豚挽き肉５００ｇに対して市販のカレールー（お好みの物を使ってください）大きい箱半分。ガラムマサラお好みで。辛くしたいなら沢山使ってください。
しょうがチューブ１本分。たまねぎのみじん切り大きいの１個。グリンピースの缶づめ。
テフロン加工の炒めなべを熱してひき肉とたまねぎのみじん切りを炒めます。ひき肉に火が通ったら、浮いてきた油を丁寧にお玉ですくいます。しょうがを入れて、香りが出てきたらカレールーの細かく刻んだ物を少しづつしょっぱくならないように、味を見ながら入れます。
グリンピースを散らして出来上がりです。
ゆで卵、揚げナス、ピーマンの素揚げ、きのこ類などトッピングしても美味しいです。
あとキーマカレー作って出した時「おおおお」と言われました。
作り方は、豚挽き肉５００ｇに対して市販のカレールー（お好みの物を使ってください）大きい箱半分。ガラムマサラお好みで。辛くしたいなら沢山使ってください。
しょうがチューブ１本分。たまねぎのみじん切り大きいの１個。グリンピースの缶づめ。
テフロン加工の炒めなべを熱してひき肉とたまねぎのみじん切りを炒めます。ひき肉に火が通ったら、浮いてきた油を丁寧にお玉ですくいます。しょうがを入れて、香りが出てきたらカレールーの細かく刻んだ物を少しづつしょっぱくならないように、味を見ながら入れます。
グリンピースを散らして出来上がりです。
ゆで卵、揚げナス、ピーマンの素揚げ、きのこ類などトッピングしても美味しいです。
この時期ですと、以下の２品がオススメです。
まず「旬の桜海老のお味噌汁」。
大根を育てる時、大きくしたいものだけを残して他の小さいものを取り去る「間引き」をしますが、この間引き大根の新鮮な味も捨てがたいものです。
この薄切りをダシで煮込み、少量の塩・赤味噌・白味噌で味を整えます。
これを椀に張り、たっぷりの半生の桜海老と、間引き大根の葉を添えます。
もう一品は「大和芋と桜海老のカリふわ焼き」
トロロにした１５０ｇくらいの大和芋に、お玉１杯分のダシと卵を１個割り入れ、よく混ぜます。
ここに小さじ１くらいの塩を加え、さらによくかき混ぜます。
このタネにミジンに切ったネギと、ウソ！というくらいの量の桜海老（半生）を入れ、さらにまんべんなく混ぜます。
お玉１杯強を一人分として、大さじ１程度の分量のサラダ油で中火で炒めて下さい。
底面の周囲が固まりかけ、ところどころにふつふつと小さな穴があき始めたら、返すタイミングです。
フライパンの扱いに慣れている方はフライパンをあおって、そうでない方はフライパン返しで返してください。
もう１〜２分、裏面を焼いたら出来上がりです。
ぜひアツアツを、青海苔をふってお召し上がり下さい！
表面はカリッ、中は大和芋のふわふわ＋桜海老のしっとりとした美味しさが奏でるハーモニーに、驚かれるはずです。
どちらも春らしい、艶やかな色合いの料理です。
拙宅日記に写真がありますので、参考にしていただければ幸いです。
まず「旬の桜海老のお味噌汁」。
大根を育てる時、大きくしたいものだけを残して他の小さいものを取り去る「間引き」をしますが、この間引き大根の新鮮な味も捨てがたいものです。
この薄切りをダシで煮込み、少量の塩・赤味噌・白味噌で味を整えます。
これを椀に張り、たっぷりの半生の桜海老と、間引き大根の葉を添えます。
もう一品は「大和芋と桜海老のカリふわ焼き」
トロロにした１５０ｇくらいの大和芋に、お玉１杯分のダシと卵を１個割り入れ、よく混ぜます。
ここに小さじ１くらいの塩を加え、さらによくかき混ぜます。
このタネにミジンに切ったネギと、ウソ！というくらいの量の桜海老（半生）を入れ、さらにまんべんなく混ぜます。
お玉１杯強を一人分として、大さじ１程度の分量のサラダ油で中火で炒めて下さい。
底面の周囲が固まりかけ、ところどころにふつふつと小さな穴があき始めたら、返すタイミングです。
フライパンの扱いに慣れている方はフライパンをあおって、そうでない方はフライパン返しで返してください。
もう１〜２分、裏面を焼いたら出来上がりです。
ぜひアツアツを、青海苔をふってお召し上がり下さい！
表面はカリッ、中は大和芋のふわふわ＋桜海老のしっとりとした美味しさが奏でるハーモニーに、驚かれるはずです。
どちらも春らしい、艶やかな色合いの料理です。
拙宅日記に写真がありますので、参考にしていただければ幸いです。
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