行事食レシピ(和食その他）コミュの１月１１日：鏡開き

お雑煮って、元旦から食べていましたが、鏡開きにも関係しているらしい。
ちなみにうちは普通にお汁粉にしていました。

ja.wikipedia.org/wiki/鏡開き

コメント(25)

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ちなみに、鏡飾りは大晦日です！！

「お汁粉」
こればかりはちょっと分量は好みなので。

お餅を焼き始める。
市販の練りあんを鍋にあけ、水で薄めて火にかけて混ぜ、（味見した上で）塩を一つまみ加える。

お餅をあんに入れる。

案は粒あん、こしあんお好みで。
もちは、水に浸して、レンジにかけ、やわらかくしてもいい。
この場合、少し膨らんできたら出すこと。
出さないと破裂することも→硬くなります！！

[3] mixiユーザー 01月03日 22:20

一応２人分の目安は
あんこ２００g
水１６０cc
塩少々
餅２個

[4] mixiユーザー 01月10日 22:04

明日は鏡開きです。
お勧めお汁粉レシピなどありませんか？

[6] mixiユーザー 01月11日 06:59

鏡開きの日はいまいち覚えにくいですね。
ちなみに、本来鏡餅を食べやすくするには、切らずに金槌などで割ります。
今は小さいのが入っていたり、そういう手間が省けるものもありますが。

[9] mixiユーザー 01月12日 08:32

ふぁんたんさん、残念ながら、パックの餅は、ついた餅と違って独特な味がしますね。
おそらく本来の鏡餅はそうではないと思います。

[10] mixiユーザー 01月12日 08:33

ピンクベリーさん、小さなお餅になる前は、大きくて割るのが骨でした。楽になりましたね。

[11] mixiユーザー 01月12日 16:16

ちなみに、昔はパックされていなくて、鏡開きにはもうカチカチで、とても焼いて食べられなかったそう。
その場合、揚げおかきにして食べたらしいですよ。
それもおいしそうですね。

[12] mixiユーザー 01月12日 21:07

はじめまして。

昨日は、お汁粉を食べました。
今年も義母が作ってくれたのを食べただけだったので、来年こそは私が作ってみたいと思います。

私はサラリーマンの家から昔ながらの旧家に嫁いだので、様々なしきたりや行事の多さに驚きながらも、各行事を楽しんでいます。

ここに書いて良いのかな分かりませんでしたが・・・

私の嫁ぎ先では１４日には”お団子”を食べるそうです。
白と赤と緑の３色の団子を作って、お仏壇・神棚・お稲荷さん…etc 我が家は全部で７ヶ所にお供えもするそうです。
作るのは女の人ですが、お供えするのは男性がするそうです。
これも”行事食”でしょうか？

何故”お団子”を食べるのかは、義母も分からないそうです。

ご存知の方がいらしたら教えてください。

[13] mixiユーザー 01月14日 18:58

ゆーこりんさん、調べたのですがいまいちわかりません。
ただ、小正月のどんど焼きを15日でなく、１３日や１４日に行う地区もあり、どんど焼きでお団子を焼いて食べることがあるようです。

[14] mixiユーザー 01月14日 22:35

猫又さん

わざわざ調べて頂いてありがとうございます。
私も嫁いだ時は”どんと焼き”のお団子だと思ったのですが、”どんと焼き”とは別みたいで・・・
お団子は蒸して作ったのを焼いたりせずに食べます。

私も義母も以前に調べたけれど、由来など分かりませんでした(;^_^)

今年も美味しく食べました。

機会をみつけて、地域のご年配の方に聞いてみます。

[16] mixiユーザー 01月15日 14:57

karoさん、コメントありがとうございます。

私の住む所は、横浜市です。

”繭玉”
karoさんのコメントを見て、嫁ぐ直前に主人の曾祖母に聞いた気がします。
「お蚕さまに一年の御礼と今年の豊作(？)の願いを込めて…」だったような…
行事の意味は以外と”後付け”多いですよね？

今は、曾祖母も他界してしまいました、もっといろいろと教えてもらえばよかったです。

[17] mixiユーザー 01月15日 15:27

あ！
義母は同じ地域から嫁いできていて、行事等は小さな頃から同じなので、細かな行事の意味等を気にしていないようです。

義母も私の「この行事の意味は？」攻撃で、少し興味が沸いたようなので、今後は一緒に調べてみます。

[19] mixiユーザー 01月15日 17:39

Karoさん、ゆーこリンさん、ありがとうございます。
わかったら小正月のところに是非書き込みお願いします！

[20] mixiユーザー 01月15日 17:40

ふぁんたんさん、地域やご家庭のレシピ、風習なども、是非ともお待ちしています！

[22] mixiユーザー 01月21日 01:14

あべかわもきな粉も海苔巻きもゴマも、おいしいですよね！
先日思いついて、半分に切ったお餅を焼いて、羊羹を挟んだらおいしかったです。

[23] mixiユーザー 01月05日 22:14

トピック上げときます！

[24] mixiユーザー 12月15日 07:53

最近クリニックのおやつにお汁粉を作りました。
この冬は餡から作ってみてはいかが？前日から水に浸しておかなくてもできるので、思い立った時に作れます。ゆでているとき、蓋はしません。

○鍋にカップ３杯の水を入れ、カップ１杯の小豆さっと洗ってからを入れる。（空の鍋に小豆を入れるのは縁起が悪いそうです）１５分ほど中火で下ゆで。
ざるにあけて煮汁はあくがあるので捨てる。
○鍋に、約３倍ほどの水とともに入れ、３０分から４０分ほど中火でゆでる。
水が少ないと豆が柔らかくならず、多いと水っぽくなるので豆が煮汁からでないくらいをキープしてください。あくは掬う。
○豆が柔らかくなったら砂糖１３０から１５０グラム（少なめに入れて後で調整を）加え、いったん強火に。
焦げ付かないように手早く木べらで底から練り上げる。３，４分でつやが出てきます。最後に塩少々を加えて甘みを引き締める。
出来上がり。

[25] mixiユーザー 01月11日 12:47

今日は鏡開きです。

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