沖縄料理を作ろうネー！コミュのもずくのタレの作り方

今日、入会しました。いきなり質問ですみませんが、ぜひ教えてください。

久高島の食堂で食べたもずく酢は、なんだかひと味違うなあと思いました。コクがあって、深みがある！

食堂の隣の売店で島のにんにくを売っていたので、もしかしてコレかなあ？と。お店のおばちゃんに尋ねたら、確かにもずくのタレににんにくを入れるそうです。

自宅で生をおろしてタレに入れて作ってみたら、どうもちょっと違う。

にんにく入りのタレって、どうやって作るのですか？もしかして、にんにく醤油を作ってから混ぜるのかな？

にんにくを使わないレシピでもいいですから、もずくのタレの美味しい作り方を教えてください。どんなお酢を使うかも、重要なポイントのようですね。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 05月26日 10:12

にんにく入りのタレ美味しそうですね～♪食堂のは企業秘密！？
で他に何か隠し味があるんでしょうかね

うちも旦那の地元から大量に塩もずくが送られてくるので頻繁に
食べるのですが、一番食べ飽きないのが市販の「青しそぽんず」
とすし酢（普通のお酢でも可）を半々くらいに混ぜたたれです。
簡単で美味ですしきゅうりとかカニかまとかと和えてもgoodです。

あと、ポン酢にラー油を少したらしたりしても合いますよ

おろししょうがプラスすし酢プラス醤油も定番で良いですね。

[3] mixiユーザー 05月26日 10:52

私は、簡単♪手抜き料理を目指してますので、参考になるか分かりませんが…

市販のめんつゆに普通のお酢、しょうがをいれます。楽チンの上、めんつゆにだしははいっているので、しっかり味がつきます。
で、キュウリの細切りをいれます。
おろししょうがのかわりににんにくを入れても美味しそうですね。

最近はカップのヤツしか食べてないですね～(T_T)

[4] mixiユーザー 05月29日 07:02

＞ｍｅｗｍｅｗさん

ありがとうございます。「すし酢」は重宝ですね。青じその味も海藻類によくマッチしますね。ラー油は新鮮！石垣島のラー油でさっそく試してみます。

＞o-rieeeさん

私もショウガかミョウガは必ずトッピングします。ただ、生にんにくは強烈過ぎました。やはり、にんにく醤油がよくあうようです。ありがとうございます。

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