八王子のスローフード！
『　八王子懐石　』と話題の日本酒
八王子産の食材の魅力を引き出す主人の料理

八王子小比企町『磯沼ミルクファーム』
新鮮な牛乳とヨーグルト
ブランド豚〜『ＴＯＫＹＯ―Ｘ』
八王子産の新鮮ないろいろ野菜
納豆，椎茸，蒟蒻
　　　　　　．．．．．．．．．．が主役

→http://r.gnavi.co.jp/g843500/menu3.htm

≪　お献立　≫
【小鉢】茸のおろし和え
【前菜】柿の白和え・銀杏松葉串　
　　　　馬鈴薯のきんぴら・栗煎餅
　　　　切り干し大根の酢の物
　　　　薩摩芋のバター焼き
【椀】舞茸（青味）
【お造り】鮪の納豆醤油がけ
　　　　　（浅葱を青味に）
【焼物】飛騨焜炉
　　　　ＴＯＫＹＯ―Ｘ〜豚肉
　　　　自家製豆腐・椎茸・馬鈴薯・青味
　　　　（山椒塩で．．．）
【煮物】雪花菜オリジナル柳川風肉豆腐
　　　ＴＯＫＹＯーＸ〜豚肉・自家製豆腐・卵
【鍋物】八王子牛乳鍋
　　　　秋鮭・蛤・ＴＯＫＹＯ―Ｘ〜豚肉
　　　　『磯沼ミルクファーム』の牛乳
【サラダ】蒟蒻サラダ
　　　　　　トマト・水菜〜胡麻ドレッシング
【ご飯】ヨーグルトの握り寿司
　　　　白菜・椎茸・秋茄子・人参の糠漬け
　　『磯沼ミルクファーム』のヨーグルト使用
【水菓子】檸檬豆乳花
　　　　（八王子産ブルーベリーがけ）
【推奨酒】○山形幻の酒『十四代本丸』
　　　　　○兵庫奥播磨『雪花菜』純米吟醸

★『八王子懐石』の食材仕入れ先！
　　■牛乳＆ヨーグルト
　　　『磯沼ミルクファーム』
　　■豚肉
　　　『ＴＯＫＹＯ―Ｘ』沢井保人
　　■納豆『小堀栄養納豆店』
　　■椎茸『勝沢農園』
　　■蒟蒻『中野屋商店』

≪注≫“ミクシィ”以外のインターネットサイトでもご予約を戴いておりますので、お早めのご予約をお待ちしております。