ハモンイベリコを食べつくす会

昨年、大好評でしたハモン・イベリコを食べつくす会を今年も開催したいと思います。


今回もあるルートより、幻のハモン・イベリコ　後ろ足のハム（１ブロック）を入手することができました。つきましては、そのハムでイベリコ尽くしのハムパーティを実施したいと思っております。
前回同様、皆様に食べていただける生ハムはスペインホセリート社製のハモン・イベリコ・デ・ベジョータ・グラン・レゼルヴァというハムで、ホセリート社の最高級品です。（通常流通品の約２倍18.000から20.000円/キログラムの最高級品です）
ご参考までに、ハモン・イベリコと名乗れるのはスペインの４つのＤＯだけで、さらにベジョータとはどんぐりを主食とし、モンタネーラ（放牧）期間で体重が１５０ｋｇまで成長したもののみをいいます。
さらに、このホセリート社は「最高の美食 Lo Mejor de la Gastronomia」スペインの食ガイド
２００２年度版最高得点９．７５を取得しており、この得点はシェフ部門のエル・ブリと同得点で品質の高さを物語っております。（ちなみにホセリートのハモン・イベリコ・ベジョータはハムのロールスロイスと呼ばれ、これ以上高級なハムはないと言われています）
最初で最後になるかもしれませんがこの機会に是非ご賞味ください。

日時：１月１５日（日曜日）１２：００〜
場所：レストラン・エルミタージュ
　　　横浜市中区若葉町２−３１　ビクトリアビルB1
　　　０４５−２６３−２２６３
　　　伊勢崎モールをひたすらまっすぐ歩き、
　　　オデオンビルの交差点も渡ってユニーを右手に
　　　見ながら進んで､左側にセブンイレブン右に
　　　ヴィクトリアと言う洋品店のある角を右に
　　　曲がって左側3軒目位の地下｡駅から徒歩約15分｡

募集人数３０名（着席）
会費：参加人数にもよりますが、10,000円前後

コース内容
　オードブル
　生ハム＜ハモン・イベリコ＞(ブロックより削ってとりわけます)
　ハモン・イベリコの余りを使ったパスタ（仮）
　お肉料理

メニューは現在シェフと検討中です。
そのときに、仕入れられる食材を使用するためメニュー追ってご連絡します。

ワインも追ってご連絡いたしますが
泡（ＣＡＶＡ）
白（シャルドネこってりタイプ、フレッシュタイプ）
シェリー（ＷＩＳＤＯＭ？）
赤（ミデアムタイプの赤）
を予定しております。