南仏ワインファン、フランス料理ファンの皆様お待たせしました！
１２月２０日（日）に我が“変幻自在”で掲題の会を開くことを急遽決めました。

南仏のワインは美味しいわりにまだ比較的安く、
やさしい癒し系の味わいが多いため、
個人的にはすごく好きなんです。
今回は私が入手できる傑作南仏ワインを集め、
それに合わせてマイミク「MAYU」が、
基礎からきちんと学んで修行した腕前で、
南仏の郷土料理をつくってくれるという贅沢な企画。

以下、詳細をご確認の上、
ご興味とご都合が合うようなら是非参加表明してください。
（ちなみにすでに数名の参加者が確定しています）

日時：　１２月２０日（日）　１９：００〜ラスト
場所：　港区芝公園１−７−２２　“変幻自在”
内容：
・MAYUによる南仏料理
・南仏ワイン６本
募集人数：　１２名
参加費：　５０００円

＜料理のメニュー＞

・セルヴェル・ドゥ・カニュ（フレッシュチーズのディップ）
・プロヴァンス風ファルシ（野菜の詰めもの）
・サラッドゥ・ニソワーズ（ニース風サラダ）
・ブイヤベース・ア・ラ・マルセイエーズ（マルセイユ風ブイヤベース）
・鶏のクリーム煮
・甘口ワインのゼリー

＜ワインのメニュー＞

・キュベクラブ　ルージュ（vin de table）

作り手のジョルジュ・ピュイグはLa Georgeというフラッグシップブランドを持ち、
これがパーカーポイント９０点を叩き出したことで知られます。
キュベクラブはそれとほぼ同じセパージュで、
カリニャン、グルナッシュをベースにしています。
Vin de tableとは思えない完成度の高さをお試しください。

・キュベクラブ　ブラン（vin de table）

上記と同じ作り手による白ワイン。
グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブランという南仏系の白ブドウを用い、
辛口で大人の味わいに仕上がっています。
料理とよく合うこと間違いなし！

・ドメーヌ・フェリーヌ・ジュルダン2008

南仏の中でも掘り出し物の多いラングドック地方からの一本。
ルーサンヌ１００％でできている白ワインですが、
見事なまでにエレガントで芳醇な味わいが醸されています。
メロンや焼きりんごのような果実感が、
控え目な酸によってうまくまとめあげられている印象。
文句なしに美味しいです♪

・ピュイグ・パライ　シャルドネ2008

ルーション地方からの新作白。
シャルドネ１００％ですが、樽香やバニラ感はなく、
フレッシュでフルーティーなアロマと味わいを愉しむことができます。
ミネラル感と花のような品のある香りが特徴です。

・コート・ドゥ・ヴァントゥー　マルティネル2007

作り手はビオロジックの権威である、
マルセル・ビショーに学んだという本物のビオワイン。
レビュー・ドゥ・ヴァン・フランスという、
フランスのワイン雑誌で最高評価を得た素晴らしい作品。
グルナッシュ、シラー、サンソー、カリニャンという、
南仏系品種を４種も混合していながら、
深く整った味わいに仕上がっているのが印象的。
味わいは濃厚なのにサラリと消えていく後味の潔さも素敵です。

・ジゴンダス　ドメーヌ・サンタ・デュック2002

南仏の中でも一般的に評価が高く、
注目されている地区であるジゴンダスから、
必ずトップ３に挙げられる作り手のサンタ・デュックのものを選びました。
私が大好きなグルナッシュをメインにした、
これぞ南仏ワイン！という説得力のある作品。
こういうワインは楽しい仲間とゆっくり飲みたいものですね♪


料理もワインも自信を持ってお出しできるものですので、
ぜひ期待してくださいね！

ご予約、お待ちしています。


“変幻自在”店主
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4530908

兼

“民間の外交官”

兼

株式会社　愛
代表取り締まられ役
湯川史樹（ゆかわ・ふみき）
http://mixi.jp/view_community.pl?id=2119296

（了）