第４回ソムリエタリスマンワイン会、今回のテーマはビオディナミックワインです！！


ビオディナミとは？？

僕自身あまり理解できていないのでうまく説明しにくいですが・・・
フランス語で「ビオ(bio)」というのは、英語では「バイオ」
ビオ・ワインには、ビオロジックとビオディナミックの２つがあって、はっきり区別されているそうです。

ビオロジックワインとは、有機農法で栽培されたブドウを使用して作られたワイン。

一方、ビオディナミックとは、ビオロジックの規定に加えて、星座や月などの天体の動きを重要視して、ブドウは自然界、突き詰めれば、宇宙的要因に育てられるものだという考えの下に作られるワインだそうです。

よく環境問題の一環としてとらえられがちですが実際はちがうみたいです。
確かに環境問題への関心から始まったのですが実践者たちはテロワールの忠実な表現法として理解されています。つまり、ぶどうが育った地勢、地質、土壌、気候等その土地の自然環境の香りをワインが表現しているのです。

そしてビオワインの大きな特徴として醸造過程で酸化防止剤を極力使わないので頭痛や二日酔いしにくいといわれています。
また、抜栓後1週間ほどかけて、じわじわと旨みが増すという特徴もあるので今回は抜栓日による味わいの違いもお楽しみいただこうかと思います。

開催日３月２３日(金)

時間１９時〜（２４時頃迄開催予定ですので途中参加、途中退場自由です！！）

ビオディナミックワイン５種+軽いおつまみをご用意

場所クラブタリスマン
地図
http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=34%2F41%2F42.635&lon=135%2F11%2F26.151&layer=1&sc=2&ac=28110&size=m&pointer=on&mode=map
スペイン国旗が目印

clubtalismanぐるなび店舗ページ
http://r.gnavi.co.jp/c118600/

TEL078-230-4466

会費￥３０００（clubtalisman非会員の方は別途チャージ￥１０００）