熱を加えるとナットウキナーゼは活性を失う

暖かいごはんの温度が70℃くらいなので50℃くらいで効力がなくなるナットウキナーゼはたぶん活性を失う。とはいえ冷や飯に納豆をかけるのもなんだかなとは思う。

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(ママスタセレクト - 10月24日 10:30)
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