ラーメン日誌　その1258

「麺屋 旭」　蒲田　6杯目
朝ラーメン　￥830

大輝家グループの此方、9ヶ月ぶりの訪問。一昨日値上げしたばかりと聞いて残念な気分でしたが、本日のフォロワーサービスは高級海苔なので俄然嬉しい

食べログで味が大きく変わったという記述が目立ちましたが、その通りでした。大輝家系らしい醤油感は後退したけど、豚骨感は増してマイルドな旨味たっぷりの一杯になりました。ちょっとネオ家系に近いよーに感じます。(ネオ家系の定義は曖昧だけど・笑)

この系譜は麺の茹で加減が柔らかい。柔目が好きな自分でも、大輝家系と保土ヶ谷のオノミチだけは硬めコールをします。今日も忘れずに硬めでお願いしました。うん、丁度良い。

硬め好きな人はどーするのかな？超硬めとか、バリカタとかあるのかな（笑）

食べ放題ライスをつけても930円。相対的にはまだまだ安い、また来ます