安い・早い・旨い

町中華に関しては、後継ぎが居なくて、高齢化による閉店も倒産件数に入っていませんかね？
今年も出張で行く事になりましたが、綾部市にある町中華が、数年前までご高齢の女性3人でやっておりました。
2年程前に行った際には、2人になっていて、何やら物悲しい思いをしたものです。
その時は、3日行程でしたので、来年は無いかもなと思い、2日目も言ってみると、人数は変わらないのですが、顔ぶれが変わっておりました。
どうやらシフト制に変えただけだったようです。
ラーメンが美味しいんですよね。
昨今の何やら色々と手が込んでいて、1000円の壁で悩まれていたラーメンと異なり、昔なら画のシンプルな鶏ガラベースなのですが、それが何とも旨いラーメンなんですよね。
今年も秋口に出張の予定があるので、是非寄ってみたいと思います。
家の近所は、世代交代が出来ず閉めてしまうお店がチラホラ見受けられ、そういうお店から別のお店に流れて言っているので、店の売り上げが上がっている側面もあるのではありませんかね。
また、高齢化による閉店も、落ち着いてきたのかも知れません。

東京圏では、日高屋が幅を利かせているようで、やはり、安い・早い・旨いなので、利用しやすいのかも知れません。
先日、新宿をウロウロしていたら、行列が出来ている日高屋があったんですよね。
何事？？と思ったら、外国人の方々が列をなしていました。
・・・・なんで日高屋？と思いましたが、その前は松屋で行列を作っていたので、何かで回ってきた情報を頼りに集まっていたのかも知れません。

で、町中華、ガチ中華の話になるのですが、確かに値上がりはしていますが、それでもお財布に優しんですよね。
しかも、早くて、旨いんです。
体重が気になる方には、常用し辛いのかも知れませんが、その領域を超越した方々にとっては、利用しやすいお店だったりします。昼時の相席は当たり前ですが、食べたら出る。を徹底されている方が多く、並んでいても回転が速いので、お昼時には重宝しています。
ガチ中華も、日本よりの味付けのお店から、現地仕様のお店まで幅広く、また、日本特有の魔改造のお店もあり、一口に中華と言っても様々で、案外利用しやすかったりします。
私は飲むのであまり気にならないのですが、昨今の風潮でワンドリンクがどうのこうの、お通しがどうのこうのと面倒なことも無く、飲めない人、面倒な人が一緒でも、利用しやすかったりします。
その辺りが、案外再評価されているのかも知れません。
また、

ビールに餃子は正義

と言う一部では浸透しているキャッチフレーズも、中々効いているんではありませんか？実際、軽く飲んで帰ろうという時には、餃子とビール（瓶）の組み合わせは最強だったりします。

無論、焼き鳥屋や居酒屋も良いのですが、その一角に加わっている人も少なからずいらっしゃるのかと。
私的には、個人経営の町中華を応援したいと思っています。
割と出張で中国に行くので、ガチ中華は、あちらで食べられますのでｗｗ



■「町中華」「ガチ中華」がブーム、なぜ？　中華料理店の倒産、4年ぶり減少ペース
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=8812928

　帝国データバンクが発表した「中華料理店」の倒産動向調査によると、2026年1〜5月の倒産件数は12件だった。2024〜25年の同時期の水準と比べて3割以上少なかった。年間31件と過去最多を記録した2025年をピークに、4年ぶりに前年を下回る可能性がある。


【画像】「中華料理店」の倒産件数推移


　背景には、近年続く「町中華」ブームがあるという。サラリーマンにとっては手早く食事を済ませられる店として、若年層にはレトロな雰囲気の店として支持を集めた。物価高による節約志向が強まる中でも、ボリューム感のある食事を比較的安価に楽しめる点が評価され、テレビ番組やSNSなどを通じて認知が広がった。


　さらに麻辣湯（マーラータン）など本場の味を手頃な価格で味わえる「ガチ中華ブーム」で、学生や女性客といった新たな層の取り込みが進んだ。


　2025年度の業績動向を見ると、2026年4月時点で3割超の中華料理店が「増収」となった。居酒屋より割安なコース料理を提供することから、法人向け宴会需要も増加したという。





　損益面でも3割超が「増益」となったものの、割合は2023年度をピークに低下傾向にある。中華料理店はメニュー数が多く、仕込みの負担や食材ロスが発生しやすいほか、米や肉類などの原材料価格、光熱費の上昇も続く。「安さ」を強みに客足を増やしてきた町中華では、コスト上昇分を十分に販売価格へ転嫁できないケースもある。


　足元では、物価高で「安い・早い・うまい」を求める消費者ニーズの高まりを背景に、町中華業態として本格参入する大手外食チェーンも現れている。


　帝国データバンクは「『町中華』業態は、次第に激戦区となりつつある。昔ながらの町中華にとっては原材料コスト高や人手不足、後継者問題など課題も多いなか、こうした逆風をどう乗り越えるのか注目される」とコメントした。


　本調査は2000年1月1日〜2026年5月31日における負債1000万円以上、法的整理による倒産を集計した。中華料理店については、飲食店業態における「中華・東洋料理店」のうち「中華（中国）料理」をメインに提供する企業と定義し、ラーメン店専業などは除いた。


ITmedia ビジネスオンライン

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