フライパンの取っ手が金属の理由

こんにちは　いつも　blog訪問ありがとうございます。
毎日の料理に欠かせないフライパンには　取っ手の部
分が木製やプラスチック製のほかにも金属製のままの

ものもあります。取っ手が金属製のフライパンは主に
西洋料理に使われます。取っ手が金属だと加熱の際
取っ手が熱くなり一見不便にも思えます。

もともと西洋料理を作る上である理由から取っ手が金
属のフライパンが使われているようです。それは西洋
料理ではフライパンをそのままオーブンに入れて加熱

する調理法が多く使われるからだそうです。その際
取っ手が木製やプラスチック製のフライパンは燃えた
り壊れたりしてしまいます。そのため取っ手が金属製の

ままのフライパンとなっているようです。肉厚のロー
ストビーフなど肉料理を調理する際　フライパンで
熱して肉の表面に軽く焦げ目をつけます。

そして取っ手が金属製だと熱したフライパンごとオー
ブンに入れられるので　別の器に移し替える手間が省
けるという利点があようです。なるほど・・・

勉強になりますね〜　これで　フライパンを使う料理が
楽しくなりそうです。私は　料理は苦手ですが・・・