約３５年ほど前に一時期流行した野菜スープ。
これ、現在の食生活における補助的な栄養補給の役目を果たします。だって、この野菜スープは根菜＋根菜の葉っぱを煮出して作るので、ミネラルとビタミンはバッチリです。但し、栄養分析はやったことありませんが。
特に次の人にはうってつけです。
コンビニ弁当・マクドナルドや吉野家と言ったファーストフード店、ファミレス漬けになっている人。
材料（１回分）
大根１／４
人参１／２
牛蒡１／４（ごぼう）
椎茸１ （天日干しのしいたけ）
大根の葉１／４（乾燥大根の葉の場合１０ｇ）
人参の葉１／４（入手可能な場合）
調理方法
上記の材料を適当な大きさに切り、アルミの鍋（そこそこ大きい奴）に入れる。
水は鍋の７〜８分目（適当で構いません）入れます。
そして沸騰したら、弱火で６０分煮込みます。
その後は自然冷却させます。
冷めたら、ガラス容器に入れて冷蔵庫へ。（冷蔵庫保管で４日程度持ちます）
あとは、コップや湯飲みなどに適当な量を注いで飲む。初めて飲む人はトイレが近くなりますので、飲み過ぎには注意して下さい。
ちなみに、エキスが出きった野菜達は、煮物などに再利用できますので、無駄にはなりません。
スープなのですが、禁忌
野菜に含まれるカリウムが出ますので、腎臓疾患でカリウム摂取を制限されている人と透析をしている人は絶対に飲んではいけません。（体調が悪化します）
野菜不足を感じたら飲んでみてください。
ログインしてコメントを確認・投稿する