飲食店が生き残るのは至難の業

ラーメン店の倒産件数、09年以降で最悪に　23年は45件、最多の地域は？
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=7730175


　何かで読んだ記憶があるのだが、飲食店という業種は、営業開始から１０年経って生き残っているのは１０％くらいしかないそうだ。それだけ大変な業種だということだ。料理が美味しくないというような店自体に廃れる内在的原因がある場合は自業自得だが、材料費の高騰とかコロナとか店が廃れる原因が自分では如何ともし難いものである場合も多いから、生き残るのは至難の業なんだと思う。