サビ抜きの寿司に、辛子抜きの納豆・・・・。

苦い物がダメで、コーヒーは砂糖とミルクをドバドバ入っていないと飲めない。

食の好みは人それぞれで、だから色んな料理があるわけなんですけどね。
ただ、どうなんでしょうね。
そうやって色々と抜き、彼是足してマイルド化した物を食べて、旨いの？と思うんですよね。

大人の階段の登り方は、人それぞれなのでしょうけど、この手の調味料もまた階段の一つだと思うんですよね。
私が子供の頃って、今思えば別の理由なのですが、サビ抜きの寿司なんて取って貰った記憶が薄いんですよね。
多分、寿司を普通に食うようになったのって、高校くらいで、無論、ワサビ入りの寿司だったわけです。
親から言われていたのは、ワサビがダメなら寿司は無理だねｗｗｗという話で、悔しい思いをしながら、玉子やかっぱ巻き、やサビ抜きの鉄火巻き等を食べていたように記憶しています。
刺身を食す際に、ワサビチャレンジを繰り返し、ある程度の年齢になる頃には、ワサビはあって当然という感じになりました。

秋刀魚のワタも、親戚のおじさんだったでしょうかね、これを食えないのなら、秋刀魚を食う資格なしｗｗｗという煽りから、食べ方を工夫し、美味しいと思えるようになったのは、中学校の後半位だったでしょうかね。
最初は、大根おろしどっさりの醤油で味を誤魔化すような食べ方でしたが、慣れてくると、ワタ苦みの向こう側に旨味を感じるようになり、そうなると、無くてはならない物になりました。

子供が苦手だからと外す傾向の話は耳にするのですが、それで良いのだろうかと思ってしまう事も屡々あります。

辛子が苦手なままだと、臭いの強い納豆に相対した時に食べられないという事態が生じるわけですよね。
まぁ、食べなきゃ良いので、実際には困る事は無いのでしょうし、そういう意味では、私も「くさやの干物」を食べようとは思っていないわけですから、同じような話なんですけどね。
自分が食べられるものを食べられない人が居る事に対して、彼是上から物を申すのは、傲慢だとは思います。
ただ、一般的に流通している食べ物や調味料で、苦手があると、生き辛いと思うんですよね。

私は食に関しては、割と好き嫌いが多い方だったのですが、小学校を卒業する頃合いには、大抵の物は美味しく頂けるようになっていました。
御多忙漏れずにピーマンもダメで、食べられるようになったのは、小学校4年の頃でしょうか。
キャベツの千切りもダメで、こちらの方が遅く、小学校5〜6年頃でしょうかね。
キャベツは、手でちぎったようなサイズの物は食べられたのですが、千切りになるとダメだったんですよね。
青臭さが鼻につき、何故このような物を口にしなければならないのか、全く理解できませんでしたｗ
マヨネーズと醤油で誤魔化して何とか食べていたわけですが、気が付くと自然と食べられるようになっていましたかね。
食べられないわけでは無かったのですが、白米がそれ程好きではなかったんですよね。
白米を旨いと思って食べるようになったのは、一人暮らしを始め、自炊するようになってからでしょうかね。

好き嫌いは本人次第で、本人が何か思えば、食べるようになるとは思いますが、食べなくても良いという話になると、人間は弱い生き物ですから、そちらに流されてしまうと思うんですよね。
私の母親は乳製品が苦手な人で、ほぼ食卓に乳製品が出る事は無く、また、乳製品い関しては、食べられないのは仕方がないという空気でした。
お陰で、チーズ系が苦手なお子様だったわけですが、友人宅で出されたチーズケーキを一人食べる事が出来ず、非常に情けない思いをしたんですよね。
で、母親に、何故チーズが苦手なまま良しとしていたんだと食って掛かりｗ、チーズが美味しく頂けるようになるまで、小遣いでチーズを買って食べられるようになりましたよ。
ただ、青カビが生えているチーズは、腐っていると認識していますので、あれは食べられなくても良しと思っています。





■からしが付いてない納豆が増えた理由に驚き　約4割の人が「入れない」と回答
(Sirabee - 02月27日 04:20)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=202&from=diary&id=7315762


（ニュースサイトしらべぇ）


古くから多くの人に愛されてきた納豆。納豆を食べる際、多くの人が付属のたれ、からしを入れることだろう。

ただ近ごろ、納豆の定番だったからしに”異変”が起きていて…。

【関連】理想的な“納豆のかき混ぜ方”が激ウマすぎる…　時間はかかるが試す価値アリ

画像をもっと見る
■からしが付いてない納豆も
納豆は蓋を開けて混ぜるだけで手軽に食べられる。ねぎ、キムチ、海苔、卵など、様々な具材を入れてアレンジも可能。中でも、たれとからしはどのメーカーにも必ずと言っていいほど付いてくるように、納豆を食べる上では欠かせないものである。




しかしここ数年、からしが入っていない商品も多々見受けられる。2021年6月に発表された全国納豆協同組合連合会の『納豆に関する調査』によれば、納豆を食べるときに入れるものとして最も多いのは「添付のタレ」だそう。

「タレ」を愛用している人は84.7％で、その次に多い「からし」を入れている人は52.5％と判明。からしを入れる人が決して少ないわけではないが、半数をほんの少し上回った程度…と、いささか物足りなさを感じさせる。

関連記事：朝のオフィス、同僚の食事風景に目を疑う…　「これならセーフ」な裏技が判明

■納豆にからしを入れる人は？
現在、納豆にからしを入れる人はどれくらいいるのだろうか。Sirabee編集部は全国10〜60代の男女1,000名を対象に調査を実施した。






結果は「入れる」と答えた人が60.6％、「入れない」と答えた人は39.4％。「入れる派」が上回ったものの、4割の人は納豆にからしを必要としていないということが判明。

記者は付属のからしに加えて、「追いからし」するほどのからしユーザーであり、予想以上に「入れない派」が多く驚いた。単にからしが苦手な人もいると思うが、それだけが理由ではなさそうだ。

近年、からしが入っていない納豆が増えた背景について全国納豆協同組合連合会に取材したところ、「意外な裏側」が明らかになったのだ…。

■納豆にからしが入れられる理由
そもそも、なぜ納豆にからしなのか。全国納豆協同組合連合会の広報担当者によると、その起源は江戸時代まで遡るという。

「江戸時代になって町ができ、納豆屋ができて販売し始めました。ただ、当時は冷蔵庫がなかったので、発酵が進んでしまいます。発酵が進む原因はアンモニアにあるのですが、これが強い臭いを発します。それを打ち消すためにからしが入れられるようになりました」（広報担当者）。




臭いを打ち消すのであれば、わさびも有効な気がする。からしが選ばれた理由を聞くと、「わさびは山の深い場所の清流で育つため、栽培するのが難しいです。その点、からしの原料はからし菜という比較的栽培しやすいものだったので、選ばれたのでしょう」（前出・広報担当者）とのことだった。

手軽に入手できる点もからしが定着した理由の一つかもしれない。

■からしが減ったのは…
江戸時代から納豆の”相方”であり続けたからし。なぜ近年、からしがない商品が増えているのだろうか。

「当初は臭いを打ち消すために入れていましたが、最近の納豆は製造する際の温度管理もしっかりしているので、きつい臭いがしません。また、小さいお子さんはからしが苦手なことも多いので、全ての納豆にからしを付けなくてもいいのではないか、という声が出るようになったんです」（前出・広報担当者）。

たしかに、近年は臭いが軽減された納豆が多く、開封するだけで顔をしかめてしまうことはなくなった。最大の目的であった「臭い対策」のためにからしを使用する…という機会は、ほぼ見られないのだろう。

今回の調査では「入れる派」が多い結果となったが、いつか逆転する日が来るかもしれない。