・・・・天ぷらだけは、手を出す気になれません＾＾；

通り一遍一通りの物は作りましたが、天ぷらだけはどうも・・・。

兎に角、大量の油を使う所に忌避感がｗ
その処理まで考えると、どうにも手を出し辛いんですよね。
他の揚物は、揚げ焼きで大概どうにでもなるのですが、天ぷらは、妙案が浮かばないんですよね。

湯通しした笹掻きのゴボウをビニール袋に入れ、片栗粉を入れてシェイク。
フライパンに、多めの油を敷き、菜箸でゴソッと摘み、投入。
良い感じの香りがしたら、ひっくり返す。

なんちゃって、ゴボウのかき揚げですが、竜田揚げですよねｗ
それなりに旨いですが、他の食材でやると、単なる竜田揚げになります。
因みに、ごま油を使うと、それっぽい風味にはなります。

色々と見てますと、マヨネーズを使い、マヨネーズの油でカラッと揚がる感じになるようですが、それもまた、ちっと違う感じがしています。

お家で天ぷらをされる方は、ただただ頭が下がります。
簡単な料理と書かれていますが、後片付けが一番面倒な料理だと思っています。
出されたら、感謝しながら頂きましょうｗ




■お店で食べるサクサク「てんぷら」が家でも作れる！上手く揚がらないお悩み解消テクニック
(クックパッドニュース - 08月09日 12:01)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=195&from=diary&id=7066345

和食の中でも調理方法が簡単といわれる天ぷらですが、お店で食べる天ぷらはサクサクなのに、家だと上手く揚がらないとお悩みの方、多いのではないでしょうか？ 今回は、やみつきになるサクサクッとした食感に揚がる方法をご紹介します。

サクサクの天ぷらを揚げるポイント
衣を常に冷やしておく
使う衣は氷水を使うなどして、常に冷やしておくことが大切です。衣に粘り気が出てくることを防げます。

揚げ油の温度を下げない
油の温度を下げないために、食材を入れ過ぎないように注意。食材が油の中で泳げるくらいの余裕を作りましょう。

今回ご紹介するレシピはこちら
天ぷらの衣は小麦粉、卵、コーンスターチ（片栗粉）、氷水で作れるレシピなので、家にある材料で手軽に作れておすすめです。







パリッとサクサク♪野菜とキノコの天ぷら♪（レシピ:https://cookpad.com/recipe/1786480）
by ☆コナ寿☆
絶対失敗したくないパリサク衣！簡単にパリッとサクサクなキノコと野菜の天ぷらを揚げよう〜♪我が家流♪



作り方を簡単に説明
１：衣作り
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粉を入れたら菜箸を左右に3、4回動かします。混ぜすぎると衣に粘り気が出てくるので注意しましょう。

２：食材に衣をつける
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菜箸を上げてポタポタと衣が落ちる程度になったら食材に衣をつけます。 衣のなかに食材をつけるのではなく、食材に衣を上から回しかけるようにつけると、衣がつきすぎず調整しやすいです。

３：揚げる
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油に衣を落としてあまり沈まずすぐ浮いてきたら適温です。怖がらず、そっと食材を入れましょう。食材につく泡が、大きめの泡になってきたら揚げ上がりのサイン。

いかがでしたか？ おうちにある材料で手軽にできるので、みなさんもぜひ揚げたてのサクサク天ぷらを楽しんでくださいね。

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クックパッドニュース

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