ビールはビール単体で楽しみたいですけどね。

唐揚げ食べる時に、何飲みたい？
焼き鳥食べる時に、何飲みたい？
枝豆食べる時に、何飲みたい？

という質問はとてもよくわかるのですが、ビールを飲むときに何食べたい？と問われると、ん？と思ってしまうんですよね。
実際に、ビールを飲みたい時は何時？と聞かれ、

「仕事や運動で疲れた後に」　48％
「CMを見ておいしそうだと思った時」（39％）
「休みの日の食事と一緒に」（38％）

と答えているわけで、仕事終わりに、ぷしゅっと開けて、焼き鳥食いてえ、枝豆食いてぇ、唐揚げ食いてぇとなるのでしょうかね？
或いは、休みの日に飯食いながら、ぷしゅっと開けて、奥さんの手料理を見て、これじゃないんだよね＾＾；と思うんですかね？

>>仕事や運動で疲れた後に

で問いを終わらせていますが、その後に続く言葉は個々のイメージで変わって来るわけですよね。

疲れた後に、
居酒屋によって、
コンビニに寄って、
家に帰って

ビールを飲みたいから、焼き鳥屋に行くのか、焼き鳥を食べたいから、焼き鳥屋に行くのか？という話ですよね。

また、気になったのが、残念なビールという事で、

「冷えていない」（71％）
「泡がクリーミーではない」（40％）
「提供までに時間がかかる」（38％）

提供までに時間が掛かるのは、泡をクリーミーにするために断続的に注ぐからですが、その一方で、クリーミーな泡を求めて居るわけです。
で、判で押したように「冷えていないビール」を最悪という訳です。

何処でどのようなビールを飲んだのかは知りませんけど、71％がそう答えているわけですから、少なからず飲んだ経験があるのでしょうかね。

そもそもの話になるのですが、ビールをキンキンに冷やすと、舌と鼻が味と匂いを感じ辛くなるんですよね。
キンキンに冷えていると、苦みも抑えられるので、美味しいと感じる人も居るのではありませんかね？
ただ、ビールの種類にもよるそうですが、8〜13℃が適温とするビールもあるわけで、20度近くを適温とするビールもあるわけです。
要するに、冷やし過ぎて、匂いと味を感じられなくなる事を嫌った設定なわけですよ。

ビヤホールでビールを飲むと、泡を綺麗にたてるため、数回に分けて注ぐんですよね。
入れるのに5分程度時間をかけています。
また、ビールの種類によって、温度設定を変えているので、黒ビール等は、温度が少し高めて、冷えてるという温度よりも少し高めに感じます。

色んな意見があって当然で、特に食に関しては、好みも様々だと思います。
ただ、昨今気になるのは、脊髄反射で無難な答えを置きに来るような内容の話が横行しているように感じるわけです。
確かに、冷えたビールは旨いです。
ですがそれは冷えたビールの旨さではなく、冷えた飲み物の旨さなのではありませんかね？
ビールをビールとして楽しむのであれば、ビールに適した飲み方と言うのがあるわけです。
幸いな事に日本ではキンキンに冷やしたビールが旨いとされているので、キンキンに冷やして飲んで美味しいビールになっているわけですから、冷えたビールが旨いと感じるのはあながち間違いでも無いんですけどね。

ただ、

>>飲食店の残念なビールを聞いたところ、「冷えていない」（71％）が最多となった。

という答えに少々疑問を持ったわけです。

普通の居酒屋で飲む限り、冷えていないビールが出てくることはほぼ無いわけですよね。
家飲みで冷えていない事はあるのでしょうが、それを敢えて飲んで残念というのもおかしな話ですよね。
もっとも、飲食店でと仕切りがあるので、それはまた別の話ですが。

専門店で飲む場合、ビールに合わせた温度設定になっているので、然程冷えていないビールが出てくることもあるわけですが、それを残念と思うのであれば、とても残念な人達だなと。

ですが、71％の人がそのような間抜けな感想を持つわけもないかなと。
で、行きついた答えが、イメージで話をしているのでは？と。

実感はないけど、世の中の人が、冷えていないビールはまずいと言っているから、残念なビールとは、冷えていないビールの事に違いあるまい。と？

だとすると、とても怖い話ですよね。
たかがアンケートの話ですが、そのアンケートですら実感がなくとも、世の中に迎合する意見を述べてしまう現実があるのでしょうかね？

まぁ、試しに常温ビールを飲んでみると良いですよ。
最初こそ違和感を覚え、飲めるかこんなもの！と感じますが、2〜3回飲めば慣れます。
慣れると、香りや味が、冷えたビールと比較にならない程、鮮明なるので、それを旨いと感じるようになりますよ。

そうすると、残念なビールは？と問われた際に、答えが変わってくると思いまよ。




■ビールと一緒に食べたいもの　TOP3は「から揚げ」「枝豆」「焼き鳥」
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=7056946

　顧客満足度向上プラットフォーム「ファンくる」を運営するROI（東京都千代田区）は、お酒についての意識調査を実施した。飲食店の残念なビールを聞いたところ、「冷えていない」（71％）が最多となった。



【一覧を見る】飲食店の残念なビール



　以下、「泡がクリーミーではない」（40％）、「提供までに時間がかかる」（38％）と続く。



　外食した際、注文するドリンクの数は3杯以内が87％、そのうちビールの注文率は82％。また、ビールを飲んでから他のお酒に切り替える人は61％で、サワー（38％）が最多だった。



　ビールを飲みたくなる時を尋ねたところ、48％が「仕事や運動で疲れた後に」と答えた。その他、「CMを見ておいしそうだと思った時」（39％）、「休みの日の食事と一緒に」（38％）が上位を占めた。






　 ビールと一緒に食べたいものを聞いたところ、「焼き鳥」（22％）、「枝豆」（21％）、「唐揚げ」（20％）が人気トップ3となった。



　調査はインターネットで、「ファンくる」に登録している全国120万人のユーザーを対象に実施した。調査期間は7月19〜23日で、有効回答数996人。


ITmedia ビジネスオンライン

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