「おふくろの味」の記憶がない……

1位「ハンバーグ」、2位「卵焼き」、3位「から揚げ」　若者が好きな母の手料理ランキング
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実は，母はそんなに料理が得意ではなかったようだ。
「おふくろの味」は何かと聞かれたら，どれも印象に残っていないのだ。

私は，学生時代にバイト先の某所で，調理師に料理の基本を仕込まれた。
農学部だったので，「食」についての知識やこだわりは，農学部の学生なりに，普通に持っているし，獣医畜産系が専門だったので，刃物さばきもOK。畜産物関係もうるさい。
就職後も，一人暮らし〜共働きの結婚生活だったので，料理を含め，家事は普通にやっていないと家庭の運営が回らない。

その後，一人暮らしをしていた母の，認知症が発覚。当た道2時間半かけて介護に通うわけにもゆかず。さらに困ったことに，せん妄などが出て，ちょっと凶暴になってしまった。自力で生活できなくなった頃，老年精神科の病床の空きが見つかり，母宅に何泊かして，入院準備を進め，病院に連れてゆくことに。
その間，何回か母と食事をしたのだが，母の出す食事は，以前よりもさらに，酷くなっていて，そうか，こんな食生活しているから痩せてきたんだと，妙に納得。私もその食事では参ってしまうので，自分で作って母に食べさせることに。
私が，あり合わせのもの(どうせ，すぐ入院して家を離れる予定だったので，あまり買い物していなかった)を使い，母の様子を横目で見ながらササっと作った食事を，母は，「こんな美味しいもの，食べたこと無い」などと言っていた。……いや，それ，私の手抜き料理だから。

そんなわけで，親子での「最後の食卓」は，私の手料理を母が喜んで食べる，という結末だった。

ついでに，義母も料理が上手くなくて，妻も「おふくろの味」を引き継いでいない。
だから，我が家には「おふくろの味」はない。
でも，間違いなく，親より美味しいものを作って食べている。
夫婦どちらが作っても，親が文句を付けられないものが作れるのだった。