グリューネベルグ会

中山駅近くのグリューネベルグのケーキ24種類いただきました。
シェフはリリエンベルグで修業経験あり、ウィーン菓子が豊富。
ケーキの種類は豊富でシンプルな見た目な印象。
リーズナブルで美味しいです。





モンブラン


熊本産の栗を使用、マロンクリームの中はシャンティに自家製甘露煮入り。土台はふわふわ生地。マロンクリームがふんわりでたっぷり。和栗の良さが秀でてます。お薦めの和栗モンブラン。今年度初食のモンブランでNo.1。

ムラングキャラメル


サクサクの軽いメレンゲにたっぷりのキャラメルクリーム。キャラメルクリームが程よい苦さで大満足。

いちじくタルト


いちじくのコンポートにたっぷりのカスタード、土台は紅茶のタルト。紅茶の香りが楽しめます。

ラフランスのタルト


山形産のラフランスがたっぷり。シャンティとカスタードも。タルトがサクサクでバターの香りあり美味しい。

ダックワーズ

ダックワーズにキャラメルクリームとラフランスがたっぷりサンドされてます。アーモンド香るダックワーズにキャラメルと洋梨の鉄板の組み合わせ。

ラフランスのシャルロット


軽やかなビスキュイにたっぷりなラフランス、中は香り高い滑らかな洋梨ムース。断面を見ると驚くシンプルさ。

ザッハトルテ

軽めなチョコレート生地にシャリシャリなコーティングチョコ。あんずジャムの風味が効いてます。生クリームを添えると美味しさアップ。

シュークリーム

生クリームとカスタードのWクリームがたっぷりで嬉しい。ハロウィン仕様のデコかも？

タルトポワール

山形産ラフランスをたっぷり使った焼きこみtype。洋梨は瑞々しい状態をキープしてました。

ダブルフロマージュ

クリームチーズとマスカルポーネの贅沢な2層チーズケーキ。口どけよく優しくふんわり。パルメザンの塩気がアクセントに。

ラフランスのケーキ

山形産のラフランスをたっぷり使ったショートケーキ。スポンジはふわふわでとろける美味しさ。

ムースカプチーノ

マスカルポーネのムースとエスプレッソでティラミス風に。

アプフェルシュトゥルーデル

たっぷりのリンゴを薄いパイ生地で巻き、焼き上げたウィーン風のリンゴパイ。パイ生地がガチガチ。フィリングたっぷり。

黒い森のトルテ

土日祝限定品。ウィーンの伝統菓子をアップグレード。生クリームたっぷり、濃厚なガナッシュにサワーチェリーの酸味がアクセント。

カーディナルシュニッテン

スペシャリテ。ふわふわ生地、メレンゲにモカクリーム。軽くて口どけ素晴らしい。

グリューネロール

ふわふわしっとり生地に生クリームとカスタードクリームたっぷり。大きなロールケーキ。

マローニトルテ

熊本県産の栗の甘露煮がたっぷり入ったくりのショートケーキ。TOPのマロンクリームが大好きな味。

ショコラーデン

紅茶が香る軽くてふわふわなチョコレート生クリームケーキ。

くるみのケーキ

ウィーン風胡桃のケーキ。コーヒー風味でクルミのコクを引き出してます。

タルトタタン

紅玉をたっぷり使用。飴色のテカテカな輝き。

トロピックショコラ


滑らかなチョコレートムースにマンゴーとパッションの爽やかさをプラス。

ふわふわフロマージュ

ふんわりな生地でマスカルポーネクリームをサンド。優しい味わい。

サンマルク

上面は薄くキャラメリゼされてシャリシャリ、生地の下はクリームシャンティとショコラ。フランスの伝統菓子。

マルジョレーヌ

ヘーゼルナッツのダックワーズにガナッシュ、生クリーム、プラリネの3層をサンドしたフランスの古典菓子。ナッツ感たっぷり。


プランタンのモンブラン


マロンクリームにメレンゲ、生クリーム、甘露煮、スポンジ、チョコ、ココアメレンゲ。メレンゲをチョコでコーティングが珍しい。

プランタンのぐるぐる

パイ生地をグルるぐ巻いた長細ーい筒状の中にたっぷりのカスタードクリーム。パイ生地はザクザクです。

プランタンのメロンショート

生クリームがたっぷり。この時期にメロンのショートは珍しい。ふわふわスポンジでした。

プランタンのフランボワーズタルト


ホワイトチョコの円盤の下はたっぷりなフランボワーズに濃厚なピスタチオクリーム。サクサクタルト。

プランタンのフルーツロール

多種なフルーツで彩り豊か。たっぷりな生クリームを巻いた大きめロールケーキ。

いわシュー


ごつごつした岩のような形と食感カスタードクリームたっぷり。

ブリエ


テカテカなグラサージュに濃厚ビターチョコに洋梨を合わせたチョコケーキ。


リンゴのタルト


リンゴのデコを試行。次は洋梨で作りたい。

カボチャプリン

カボチャたっぷりでしっかりプリン。

パンプキンシフォン



かぼちゃのシフォンに生クリームをナッペして、たっぷりのかぼちゃクリームを盛りました。

紅茶フィナンシェ

アールグレイを入れてみた。