ビジネスホテルの「無料」朝食

もともと有料で提供しているものを一部のプランで「無料」とうたっているものや、昼夜はレストランなどとして営業しているものは「飲食店」としての許可を受けています。一方で宿泊特化型で朝食のみを宿泊者に無条件に利用可能としているところは「飲食店」の扱いにならないと聞いています。もちろんその場合でも、食中毒などの事故を起こせば宿自体の信用に関わりますから衛生管理は十分にされていると思われますが、許可を受ける場合と比べるといろいろコストを減らせるのではないかと想像されます。
有名なところでは全国の主要駅付近を中心に多数店舗展開している、比較的低価格のビジネスホテルチェーン（複数）がこの方式でやっています。

ビジネスホテルの“無料朝食”、気になる原価は一体いくら？　激化する“朝食合戦”から見るホテルの今
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=6727396
ITmedia https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2111/04/news016.html