《萩ノ宮製麺所》シエロ茂庭店　冷やしラーメン　2021年47杯目

《萩ノ宮製麺所》シエロ茂庭店　冷やしラーメン　2021年47杯目

仙台市太白区茂庭新熊野47-1
駐車場有
580円（食券制・カード類可）

　冷やし系のメニューって「酢」が入ってるじゃないですか。
　冷やし中華にしろ、冷やしたぬきにしろ、冷やし系のメニューって「暑い時に食べるから、爽やかさや食欲増進の為」に「酢」が入ってますよね。
　それと「醤油系つけ麺」にも「酢」が入ってますよね。
　こちらは元祖のお店が「甘くて、辛くて、酸っぱい味」を狙って「わざと入れている」のであって、酸っぱさの角が取れて「酢」の風味だけの爽やかな味になってます。
　上記2点のように「分かった上で酢を使ている」のなら良いのですが、中には「冷やしには酢を入れるもの」「元祖の店が酢を入れてるから」だけで「酢」を使ってる店があります。

　「ネギ抜きのかけ」でした。


ラーメン日記
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