都内にどの位の飲食店があるのだろう・・。

数千単位で10％弱という事ですよね。

酒類の提供をしているお店が、数千。
数千と言う位ですから少なくとも2千軒以上のお店が遅い時間まで酒類の提供をしているわけです。
仮に、2千軒として、1店舗1日10名の客が入っているとして、1日2万人が酒を飲んで歓談している事になるわけです。
陽性率というのでしょうか？検査を受けて陽性反応がでるのが10％弱。
昨日が3千人超え。今日は4千人弱だそうです。
飲食店で感染し、家に持ち帰って、家族にうつしたとすれば、概ね数が合いそうな？

都内で爆増の理由は、はっきりしていると思うんですけどね。

■都内数千店、時短応じず＝加藤官房長官
(時事通信社 - 07月29日 15:01)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=4&from=diary&id=6609694

　加藤勝信官房長官は２９日の記者会見で、東京都内で酒類提供停止や営業時間短縮要請に応じない飲食店が数千店あることを明らかにした。「９割以上の店に協力してもらっている。数千店舗が要請に応じていないのが今の状況だ」と説明した。

　加藤氏は「協力を頂いている店舗に対する協力金の早期支給をしっかり実施し、事業者の皆さんの理解を得られるよう努力していきたい」と述べた。