増えた料理の選択肢！？

9月は、忙しさの中であっという間に過ぎていくような気がする。
今もなお、仕事が立て込んでおり、昨日も残業で事務所の最終退出者の一人となった。

こんな時は、短時間で簡単に作れる料理で夕食にするのが一番だ。
基本的に私が作る料理というのは、ご飯が炊けるまでの間に作れるものばかりなのだが、昨日は特に簡単なものとした。

近所のドラッグストアに売られているもので湯豆腐にしたのである。
メインはもちろん豆腐なのだが、それだけでは栄養が偏るので、もやしやニンジンなどが袋に入った野菜のミックスを購入。

さらに、冷凍庫に保存していた豚バラ肉の残りも使った。
鍋でお湯を沸かし、だし醤油を入れた後に切った豆腐を投入。

さらに野菜と肉も入れてひと煮立ちさせれば完成である！
これなら、キャンプとかでも気軽に作れそうなぐらいお手軽だ♪

こうしてできたものを、ポン酢をつけていただく。
まあ基本的に鍋物というのは、失敗が無い。

お陰さまで、栄養のバランスが取れた鍋を美味しく頂くことが出来たのだった。
こういう、仕事が遅くなって手の込んだものが作れないときに鍋料理は打ってつけだ。

しかしこれまでは、暑さのためあまり活用してこなかった。
それが最近の気候の変化によって、なんだかピッタリな感じになって来た。

今朝も、気温は23℃台まで下がってくれた。
関東では、もっと涼しかったらしい。

こうなると、温かいものをどんどん食べたくなってくる。
「食欲の秋」というのは「暑さでまともに食欲がわかない」という状態から解放されたからこそのことなのだろう。
私の場合、夏場も食欲そのものは落ちなかったが・・・(^^;

まあそんなわけで、これから我が家のかんたん料理の幅が広がることになりそうだ。
健康に気を付けながら、忙しい中でも秋の食生活を楽しんでいきたいと思っている今日この頃の私であった