ハードルが下がり切っているだけ。

素材を買ってきて作るのが料理。
だから、めんつゆを使うのは、手抜き。

要は、その自覚があるか無いかというだけの話ですよ。

ただ、その問題と、旨い不味いの話は別問題なんですよね。
違う話を一括りにして語る馬鹿がいるから、おかしな話になっているのでは？

手抜き料理＝ちゃんとしていない料理

ではないと思いますけどね。
めんつゆを作る手間を考えれば、市販で十分だと思いますし、今は、その方が安上がりだし、美味しかったりします。
干しシイタケの戻し汁をベースに、鰹節やみりん、酒を加え、醤油で味を調えれば出来上がったりしますけど、そもそも、干しシイタケが高すぎｗｗ
醤油のボトルに昆布を突っ込んでおけば、こぶ出し醤油が出来、それをベースにしても、お手軽にめんつゆが作れたりしますが、手抜きじゃないと主張するお手軽料理中心だと出番が無くカビを生やしてしまうのが関の山です。
出汁を取るのも、その後の料理に使うから意味があるわけで、出汁をとってもみそ汁でおしまいなら、無駄ですよね。
翌日の献立に出汁を使う予定が無ければ、資源の無駄になるわけです。

カレーもどれだけ手間暇かけて作っても、市販のルーを入れた段階で手抜き料理に早変わりですよ？

ですが、それの何処に問題が？ｗ

何をどこまで許容するのかは、その人やその人の供する料理を食べる人の問題であって、他人と比べる話では無いわけですよ。
ただ、素材を買って作るのが料理と定義付け、出来合いの物や、市販の合わせ調味料を使う事を手抜きと認識していれば、それで良いだけの話だと思いますけどね。
時間とお金に余裕があるのなら、時間に任せてゼロベースで作れば良いのでしょうけど、その時間が無ければ仕方ありませんよね。
その仕方がない部分を手抜きで補って何が悪いの？と思うわけですよ。
問題は、その開き直りではなく、開き直らずに基準を下げ、手抜きを手抜きじゃないと言い張る事なのではありませんかね。
その結果、いわゆる「ちゃんとした料理」の存在が無くなってしまう事なのでは？

レンチン御飯や、冷凍食品をちゃんとした料理と位置付けてしまったら、めんつゆを手抜きじゃないとしてしまったら、家庭料理の文化が廃れてしまうのではありませんかね？

その挙句が、クックドゥが手抜きじゃないという発想なのでは？

誰が作っても同じ味になるのであれば、だれが作っても良いわけですよね。
おふくろの味や、家庭の味なんて無くなってしまいませんかね？

昔ラジオで流れていた某ひき肉料理のメーカーのCMで、懐かしい味、おふくろの味的な事を言っていましたが、それって、なんか寂しい話なのでは？と感じていました。
誰が作っても、自分で作っても、おふくろの味って事ですよね。

手抜きを手抜きと自覚しているからこそ、どこかで手を抜かない料理を作る事もあるのでしょうが、手抜きを手抜きじゃないとしてしまったら、一生手抜き料理しか作らないわけですよ。
それはそれで良いのでしょうけど、市販の味を家庭の味と認識させてしまうのって、たぶん、将来寂しい思いをすると思いますけどね。

余談です。
私の母親はミーハーで、実家を出て四半世紀以上経過し、正月くらいしか返っていませんが、一時期、毎年のように雑煮がリニューアルされていたんですよね・・・。
年ごとに調味料の流行り廃りがあるようで、目新しい調味料が出ると、それに嵌っていたようです。
私は、たまにしか帰りませんから、母親は母の味ｗｗｗと頑張り言い張るわけですが、そこには私が懐かしむべき母の味は無いわけです。
ある年、たまりかねて、せめて雑煮くらい、昔の味でお願いしますと進言し、懐かしい味に出会うまでに数年を要しました。

市販品は、時と共に調整がされていくわけで、市販品を組み合わせて料理と言い張ったところで、所詮は人様に味なわけです。
毎日食べる人は気が付きませんが、たまにしか食べない人にしてみれば、気が付くわけですよね。

料理とは何か？という話なんだと思いますよ。

空腹を満たし、栄養を取るのを料理とするならば、別段なんでも良いと思うのですが、心を満たそうと欲張るのであれば、市販の合わせ調味料は、すべからく、手抜きと認識されるのではありませんかね？





■「めんつゆは手抜き？ どれだけやれば料理してると言える？」に回答多数 「一品だけでも火を使えば料理」「調理台で料理する行動とれば料理になる」
(キャリコネ - 09月15日 11:40)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=210&from=diary&id=6232676

「ちゃんと料理をしなきゃいけない」というプレッシャーを感じている人は、意外と多いようだ。お悩み解決掲示板に9月上旬、「どれだやれば料理してるって言えますか？」と問いかけるスレッドが立った。

スレ主は「肉を茹でたり焼いたり、魚を焼くだけ、後はパックのサラダと納豆、（中略）素を使って麻婆豆腐など……」と、いきなり自身の定番メニューを書き出して、

「毎日手抜きしています。一応バランスは考えてます」

と続けた。「ピラフ系は夏で食欲ないときでもお替わりしてくれる」という言葉から、家族のために毎日食事を用意する人であることがうかがえる。（文：篠原みつき）

「包丁使ったらorフライパンや鍋を使ったら」などハードル低め

そのほか、金銭的な余裕は無いため切り落とし肉などが多く、野菜も玉ねぎ・人参・ピーマンなどしか使わない。揚げ物は「買った方が安くて美味しい」ため、お惣菜の値引き品を買うとのこと。気が向けばカレーピラフやチャーハン、ハンバーグライスなども作り、「餃子は年2回くらい」と綴った。

スレ主の「どれだけやれば料理してると言えるのか」という問いかけには、「一品だけでも火を使えば料理。（レンチン料理も全然アリ）」など、ハードルの低い優しい意見が多く寄せられた。

「包丁使ったらorフライパンや鍋を使ったら、で良いと思います」
「調理台に立って料理する行動。電子レンジ使用。トースター使用。オーブン使用も、料理した事になりますよ」
「時間的余裕がないってことは、共働きとか介護してるとかですか？それなら記載内容で全然有りだと思いますよ」

また「これは誰に向かって料理してるって言いたいのですか？」と問いかけ、婚活でアピールするためでもない限り、「"やっている"でいいのでは？」と書く人も。料理好きで「作ったほうが安いしたくさん食べられる」という人もいたが、スレ主のやり方を否定する人はみられなかった。

「中華の素、だしの素、めんつゆ使えば手抜き？」という疑問の背景にあるもの
スレ主は、「割りとハードル低いですね。それなら毎日料理してる」と安心したようだ。そもそも手の込んだ料理は「材料費、光熱費、調理時間に対して食べるのは一瞬で、労力に見合わない」と感じており、やる気にならないとのこと。時間的余裕がないのではなく、「他のことに時間を使いたい」からだという。料理に重きを置いていないなら、趣味などに時間を割きたい気持ちも分かる。

それでもスレ主は何か引っ掛かっているようで、こんな問いかけもしていた。

「手作りが何なのか？結局、コンソメやブイヨン、中華の素、だしの素、めんつゆ使えば手抜きですか？」

日常の食事は人それぞれで、本来「料理している・していない」と他者に認められる必要はない。簡単便利な商品を使うも使わないも本人の自由だ。しかしこんな疑問が出てくる背景には、「家族のために栄養バランスを考えて手作りするべき」という考えが、どこかで根強いからかもしれない。

最近では「ポテトサラダ論争」や「冷凍餃子論争」が記憶に新しいが、以前から「クックドゥ」や「めんつゆ」、「お弁当に冷凍食品」を使うのは"手抜き"といった論争は絶えない。

こうした話題に注目が集まる理由は、共働き世帯が多数派になっているのに、「手間をかけることが良いこと」とする価値観の押し付けを感じるからだろう。筆者も毎日料理する立場で、「まだそんなことを言っているのか」とうんざりすることがよくある。スレ主に対して優しい回答が多かったのは、そんな苛立ちの裏返しではないだろうか。

キャリコネ

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