《西安刀削麺》　麻辣刀削麺　2019年34杯目

《西安刀削麺》　麻辣刀削麺　

大河原町新東
750円

中国の方がやられている四川料理のお店で、刀削麺を頂きました。
食べたのは麻辣麺で、もちもちの麺に辛い肉みそが乗っているのですが、辛さは「中辛」にしました。
以前、「大辛」にしたら「中国の基準での大辛」で、激辛どころじゃない辛さだったもので、以来、「中辛」にしてます。
と刀削麺なので、麺が「餅を削ったんじゃないの」てぐらいにもちもちで、辛肉みそと薬味だけのシンプルさなのにもちもちだけで十分。
もちもちな麺を食べた後は、残った辛肉みそにご飯を入れて〆。
辛さがご飯で中和される感じでこれが良いんです。

ご馳走様でした。
美味しかったです。


ラーメン日記
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