なぜ、恵方巻がやり玉に挙がっているのか。

市民団体からではなく、農林水産省からですよ？

食品廃棄は、悲しい事に日本では日常茶飯事ですよね。
どの位廃棄しているか？と言うと、2018年のデータで

152kg/年/人

ごはん茶碗で換算すると、1013杯。

イメージが湧かないと思いますが、

2月以外の11ヶ月毎日3食白飯を食べて、食べ終わった後に、茶碗に1杯よそってゴミ箱に捨てている。

という量です。
取り合えず数字の羅列をしておきますが、日本の食品輸入量が、年間456kg/人
米国の食品廃棄が、105kg/年/人

米国は大量生産、大量消費の国なので、凄い量の廃棄があるようなイメージですが、日本はその1.5倍。
記事では、

>>１本丸かじりすると縁起が良いとされる風習

と書かれており、由来では神事で神様に刃物を向けてはならないので、切らずに食すとなっているらしいのですが、実際には、店頭に並ぶ際に、売りやすいサイズに切っちゃってますよね？ｗ

で、農林水産省のお話。

確かに、食品ロスの話は世界的に問題になっており2030年までには半減と言う目標を各国で掲げているようです。
農林水産省が口出ししたくなる気持ちもわかりますが、何故、恵方巻だけ？と。

食べ物のイベントは日本には数多くありますが、恵方巻は、生ものですので、日持ちがしないからと言うのもあるのでしょう。
ただ、生ものと言えばケーキがあって、クリスマスはもう結構な年月行われており、結構な数のケーキが廃棄になっていると思うのですが、農林水産省が自粛なり生産調整を呼び掛けたなんて聞いたこと無いんですよね。
廃棄と消費を比べた場合、45％が家庭からの廃棄ですが、55％は、家庭以外の外食産業なり小売店の廃棄なんですよね。
農林水産省が、小売店などに総菜類の生産の自粛を要請したことってあるんでしょうかね？


何故、恵方巻だけなんでしょうかね？


恵方巻とは何か。


という答えが、農林水産省の自粛要請になるのではないのでしょうか。


食べ物で縁起物と言えば、御節料理ですよね。
昨今は、色々と入るので一概には言えませんが、そもそものお節料理を見ると、日持ちがするものばかりなんですよね。
ひな祭りと言えば、菱餅、ひなあられ、ちらし寿司でしょうかね？
ちらし寿司は、一見日持ちがしなさそうですが、それは海鮮ちらし寿司の話で、混ぜ寿司は、火の通った食材を使うのでそれほど足は早くありません。
元は、なれ寿司という説もありますが、それはそれで保存食ですし、ちらし寿司の場合、お約束の具と言うのがあるそうで、

「エビ」
「レンコン」
「豆」

それぞれ意味があるそうで、上記が元々の食材を意味するのであれば、やはり日持ちのする食材という事になります。

端午の節句と言えば、柏餅、ちまきでしょうか？
ちまきは、もち米を蒸した混ぜご飯ですから日持ちがしますし、包む笹の葉は殺菌効果がある事が知られています。
柏餅の柏の葉も、同じく殺菌効果があり、常温も2〜3日は問題ないようです。

良く知られた日本のイベントとそれに纏わる食べ物なのですが、昔ながらの物であれば、日持ちがするものばかりなんですよね。

ところが恵方巻って、太巻きとは言う物の、何故か売られているのは海鮮ばかりのような？

一応、7つの具材という話があるようで、七福神にちなんだという説もあるようですが、何が何という決め事が無い様で、何でも良いらしいです。
恵方巻は、あるよ？という事が前提のサイトがあって、それに具材が出ていたのですが、

1.うなぎ/あなご
2.玉子焼き/伊達巻
3.しいたけ
4でんぶ/おぼろ
5きゅうり/ホウレンソウ/みつば
6かんぴょう
7.法則なし

上記の傾向があるそうです。
ただ、上記で作られたものって、昔ながらの太巻きですよね？
しかも、ある程度日持ちがしますよね。

今、恵方巻とし売られている物とは、明らかに傾向が違うように思えるんですよね。

恵方巻という風習が、あるのかないのか。神事なのか、遊女遊びなのか。そういう物を横において考えても、今売られている

恵方巻用太巻き

は、でっち上げって話なんですよ。
結局の所、そういう風習があるんですよと購買意欲を掻き立てたところに、単価を上げるために海鮮を盛り込んだ太巻きを売り出し、日持ちがしないので、売れ残りを廃棄という流れなわけですよね。

で、農林水産省が、イベントに便乗した商法に物申したという流れなのではないのでしょうかね。

セブンイレブンが仕掛けたのが、30年ほど前の話。
全国展開でブレイクし始めたのが、2004年で15年前。

30歳以下を1歳＝100万人でざっくり計算すると、物心ついた時から恵方巻があった世代って結構な人数になるんですよね。
2004年で5歳、以降、5歳以降記憶があるとした場合、今年で1600万人が、昔からある習慣と言っちゃうわけですよね。
実際には、それ以前から仕掛けているわけですから、

昔からある習慣でしょ？

と言ってしまう人達って、20代前半の方々から後半にかけて、結構いるのでは？

謂れや、元々の習慣がどうであれば、15年継続すれば、定着してしまうというある種の実験だったのかも知れませんよね？
スーパーやコンビニで、当然の如く売られ、TVのCMなどで当たり前の習慣の如く流れていれば、自然と、こういう風習があったんだ。と思ってしまうという事です。
特に子供が参加できる風習の場合、

幼い頃からある＝昔からやっていた

という印象付けが自然とできてしまいます。
風習を習慣に置き換えると、ちょっと怖いですよね。

ある程度の年代以上の人達が、非常識だと思っている習慣も、子供に対して習慣づけてしまうと、その子供が大人になった際、それが常識となってしまうという事です。

先日気になったのが、子供へのご褒美の話。

何か良い事をした時にご褒美をもらうというのは、昔からある話で、それとても当たり前として無いご家庭もあったりしました。
ただ、昨今、学校の成績が上がると、ご褒美が貰えるのが当たり前になっているようです。

私が小学生の頃、そういう話があって、私の親は、そういう行為に対して眉を顰めるタイプでしたので、残念ながら100点を取っても褒められるだけで物理的な何かを貰ったことは皆無でした。
それからウン十年経過したら、常識になっているんですよね・・・・。

15年って、40代、50代の人と、20代の人と受け止め方が全然違うと思うんですよね。
40代以上って、15年前は既に大半の人が社会人ですからね。
20代の人は、29歳で中学生。20歳だと5歳ですからね。

時間の長さの感じからが違うんですよね。

15年って、かなり短い期間ですよ？実際の所。
その短期間に、非常識を常識に変えることが出来てしまうんですよね。

昨今、やたらと昔の風習、礼儀を変えたがる風潮があり、それに同調する年配者が増えていますが、考え直した方が良いですよ？

昔の風習や礼儀を守るという考え方が、既に廃れている事に気が付きましょうよ。

守るという考え方が廃れてしまい、或いは、一定年齢層以下の人達に備わっていないから、帰る事に躊躇が無いんです。
その理由が、自分達の都合に合わないからなんですよ。
守ろうとする考えが無いので、その意味を当然考えないわけです。
面倒でも意味がある風習はある訳ですが、その結果が、先祖を敬う気持ちの低下につながり、昨今のお墓の問題に繋がっているのでは？と。

細かい話をし始めたらキリがないのですが、子供を巻き込めれば、15年もあれば、常識が変えられるという事を　恵方巻は立証してしまったのかと。

このまま進むと、日本がどんどん歪になっていくように思えてならないんですけどね。





■恵方巻き大量廃棄の悲劇防げるか　国が呼びかける事態に
(朝日新聞デジタル - 01月16日 12:24)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=5458451

　節分に向けて販売される「恵方巻き」の売れ残りが大量に廃棄されている問題を受け、農林水産省が業界団体に対し、食品廃棄の削減を呼びかける事態になっている。コンビニやスーパーはどう対応するのか。

　２０１７年、廃棄された大量の恵方巻きの写真がＳＮＳで拡散し、議論を呼んだ。行き過ぎた販売競争が大量の「食品ロス」を生み出しているとして、農水省は今月１１日付で、「貴重な食料資源の有効活用」のため、需要に見合った販売をするよう、日本スーパーマーケット協会や日本フランチャイズチェーン協会などに文書で呼びかけた。

　農水省の通知文書では、売り方を見直した「ヤマダストアー」（兵庫県太子町）の事例を紹介している。前年の実績分だけ販売し、欠品が出ても追加販売しないようにしたところ、全８店舗中５店舗で完売し、廃棄量も減ったという。同社は今年も、実績以上の販売はしないとホームページで告知している。

　農水省の呼びかけを受け、流通大手の各社は「予約の強化」などの対策を挙げる。

　ファミリーマートは、１本パックを二つ予約すれば、特典として１割引きにし、予約で購入してもらいやすいようにした。

　イオンリテールは、予約限定の高級な恵方巻きの値段を、昨年までの３千円以上から、今年は２千円台に引き下げた。予約での販売数量を前年より２割増やし、需要に見合った販売に近づけたいという。

　セブン―イレブン・ジャパン広報は「昨年の検証を踏まえた新たな売り上げ目標を店舗ごとにたてており無理な発注はしない」としている。

　ただ各社とも、前年実績を上回る販売を目指す姿勢は変えておらず、食品ロスをどの程度減らせるかは未知数だ。そもそも、恵方巻きで毎年どのぐらいの廃棄が生じているのかが分かるデータはなく、削減対策の効果を検証するのは難しい。

ログイン前の続き今年の品ぞろえは？
　恵方巻きは、節分の日にある方角に向かって１本丸かじりすると縁起が良いとされる風習で、１９９０年代以降、毎年、コンビニなどで恵方巻き商戦が繰り広げられている。

　ただ、セブン―イレブンによると、最近は、１本丸かじりというよりも夕食を彩る献立の一つとして購入する人が増えているという。そこで、同社は今年、１本丸々の商品をなくし、一口サイズにカットしたものや、１本のほぼ半分の８．５センチのミニサイズを３種売り出した。

　ファミリーマートは、恵方巻きに見立てたロールケーキなどデザートも充実させた。ローソンは、税込み８００円以上の高価格帯が昨年好調だったことから、今年は老舗料亭の「なだ万」監修の恵方巻き２種（税込み７８０円、同１５８０円）を販売している。（佐藤亜季）