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2018年01月03日21:32

318 view

日本文化：ご当地雑煮食べくらべ！。

本日、
２０１８年１月３日。

さて、
ここからが掲題の日記。

日本文化：
ご当地雑煮食べくらべ！。

日記をどうぞ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

２０１７年１２月３１日。

昨年に、
ある買い物しておりました。

最寄りのTSUTAYAで
購入したんですけど。

お正月にやらかそうと思って、
温めていました(*´Д｀*)

毎年恒例の
岡山最上稲荷の初詣（≧∇≦）

これだけでは、
なんかおもしろくないなと。

そう考えていたときに、
TSUTAYAで見つけたのです。

株式会社TSUTAYA
https://www.tsutaya-ltd.co.jp/

ご当地雑煮
食べくらべ。

パンフレットです。

お雑煮研究所 | 株式会社お雑煮やさんのホームページ
https://goo.gl/Qw8e3B

袋の中身は？

北から順番にいきましょうか。

会津：こづゆ雑煮。
東京：江戸雑煮。
鳥取・米子：あずき雑煮。
博多：ブリ雑煮。
筑前・朝倉：蒸し雑煮。

パッケージも、
さまざまで結構おもしろいです。

完成写真、
どれも美味しそうですね。

２０１８年１月２日。

我が家のキッチンで
やらかしました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

まずは、
商品説明から。

会津：こづゆ雑煮。
パッケージです。

上。

横。

側面。

會津こづゆ雑煮の作り方。

①汁と具材のレトルトパウチを封を切らずに、
熱湯で５分程度温めてください。

②お餅は、オーブントースターや
グリルで焼きます。

③お椀に餅を入れて具材と汁を盛り付けたら
出来上がり。

中身はこの通り。

早速レシピに従って、
作ってみました。

東京江戸雑煮。

ご当地雑煮食べくらべの
パンフレットに載ってました。

東京：江戸雑煮。
パッケージです。

上。

横。

側面。

東京雑煮作り方。

①汁と具材のレトルトパウチを封を切らずに、
熱湯で５分程度温めてください。

②角餅は、オーブントースターで４～５分
こんがりと焼き色がつくまで焼き、
そのまま２分程度トースターの中に
置いておきます。

③お椀に、焼いた角餅・具材を盛りつけ、
だしを注ぎます。
最後にフリーズドライのほうれん草を
盛り付けたら「東京・江戸雑煮」の
出来上がり。

中身はこの通り。

早速レシピに従って、
作ってみました。

鳥取・米子あずき雑煮。

ご当地雑煮食べくらべの
パンフレットに載ってました。

鳥取・米子：あずき雑煮。
パッケージです。

上。

横。

側面。

鳥取米子雑煮作り方。

①汁と具材のレトルトパウチを封を切らずに、
熱湯で５分程度温めてください。

②お餅は、封を切ってお餅だけ取り出し、
レンジ用容器に餅が隠れるほどの
水を入れてレンジで１分加熱します。
※お使いの電子レンジによっては加熱時間が
異なりますので様子を見ながら
加熱してください。

③お椀にお餅を入れて、レトルトの汁を注いで
出来上がり。

中身はこの通り。

早速レシピに従って、
作ってみました。

福岡・博多ブリ雑煮。

ご当地雑煮食べくらべの
パンフレットに載ってました。

博多：ブリ雑煮。
パッケージです。

上。

横。

側面。

博多雑煮作り方。

①ブリとレトルトパウチの封を切らずに、
熱湯で５分程度温めてください。

②お餅は、レンジ用容器に餅が隠れるほどの
水を入れてレンジで１分加熱します。
※お使いの電子レンジによっては
加熱時間が異なりますので
様子を見ながら加熱してください。

③お椀に、餅・具材を盛りつけ、
だしを注ぎます。
最後にフリーズドライの
ほうれん草とブリを盛りつけたら
「博多・ブリ雑煮」の出来上がり。

中身はこの通り。

早速レシピに従って、
作ってみました。

筑前・朝倉：蒸し雑煮。
パッケージです。

上。

横。

側面。

筑前朝倉蒸し雑煮の作り方。

①卵１個ご用意ください。
卵をよく溶きます。

②陶器の容器に汁のレトルトパウチを
開けて入れます。

③卵を加えて軽く混ぜます。
（茶こしはざるを通すより滑らかに
仕上がります）

④お餅や具材を加えて、
５００ｗのレンジで５分程度加熱します。
固まらなかったら再加熱して
調整してください。
（低音モード或いは解凍モードがあれば、
低温で加熱した方がより良い。
その場合は加熱時間が
１０分程度となります）
※蒸し器で調理すると
よりおいしく仕上がります。

中身はこの通り。

他にもパンフレットが入っています。
蒸し雑煮。

蒸し雑煮って、ナニ？

「蒸し雑煮」とは
福岡県の中央部、筑前朝倉地域に伝わる
蒸すタイプの珍しいお雑煮です。

江戸中期、
長崎に伝わった茶碗蒸し料理が
長崎警備をしていた福岡藩に
伝わったそうです。
福岡では筑前煮や水炊き等、
養鶏が盛んだったこともあり
次第に卵を使う茶碗蒸し料理が
広がったと考えられます。
江戸後期には朝倉に置かれた
分家の秋月藩も長崎警備を代行し
福岡藩とも親密だったため
特に朝倉地域に広まりました。

当時、卵を使う「茶碗蒸し料理」は
貴重であることから
お正月には「お雑煮」と並ぶ
ご馳走でした。
いつしかこの２つが合わさって
より贅沢な「蒸し雑煮」が
生まれたのです。

蒸し雑煮のパンフレットより引用。

蒸し雑煮あるある話。

嫁ぎ先の母が作った雑煮が
蒸し雑煮で「えっ！？」と
思ったら懐かしい
今ではコレが私の普通です。

おいしかけん
よかろうもん！

お正月の二日目は
お雑煮がコレに
なるんですよねぇ～

テレビのお雑煮番組は
いつもピンと
こなかったんですよ

そういえば、じいちゃんが
『昔は茶碗蒸しみたいな雑煮を
食べよったとばってんなぁ～』
と言ってたのは
コレの事だったんだぁ～

筑豊の方でも
食べられとる
げな！

えっ！？
みんな
コレじゃないと？？

「お雑煮ってどんなの？」
って聞かれると
ドキッしてました

ばあちゃんの
影響でしょうか？
これが日本の常識だと
思ってました（笑）

朝倉地域でも
みんなコレを食べとる
わけじゃなく
武士が住んどった
地域に食べとる人が
多いげな

黒田藩が
鳥を推奨していたことと
関係があると
聞いたことがあります！

茶碗蒸しに
餅が入っとるだけが
そげんめずらしいと？？

結婚して初めての正月に
コレが「お雑煮よ」と
出て来た時はびっくり！

蒸し雑煮のパンフレットより引用。

それぞれのお店の蒸し雑煮を
お楽しみください！

早速レシピに従って、
作ってみました。

東京・会津・福岡：博多
鳥取：米子・筑前：朝倉

江戸雑煮・こづゆ雑煮・ブリ雑煮
あずき雑煮・蒸し雑煮

今回いちばん最後に紹介しました、
筑前・朝倉：蒸し雑煮。

この地域は、
平成２９年７月、
九州北部豪雨が発生した地域として、
記憶に新しいところ。

毎日めくるめく事件が起こっていて、
災害が起こったことなど
風化しつつありますけれど、
まだまだ完全な復興には
至っていないのではないかなと。

たまたまわたしが手にしたご当地雑煮。
災害があった地域のものですが、
忘れたらいけないなと思い、
紹介させていただきました。

とっても優しい味がしました。

言葉に方言があるように、
お雑煮にも、
その地域独特のものがある。

日本独特で、
わたしはとっても興味があります。

今回紹介した以外にも、
他にも種類がいくつかあったのですが、
既に売れてしまっていたり、
縁がなかったんだなと思います。

もしわたしが、
ご当地のお雑煮をいただくような
ご縁があれば、
ご当地のお雑煮が
わたしを追ってくるはずです（≧∇≦）

ここまで
お付き合いくださった
皆さま、
ありがとうございました（≧∇≦）

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