でも麺はフニャフニャなんでしょ？

■最近、人気の「蘭州ラーメン」って何だ？　食べたら癖に…続々と開店　実はムスリムの料理、その魅力
(ウィズニュース - 12月18日 07:01)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=220&from=diary&id=4908287

今回、九州旅行で実感したこと・・・　やっぱりラーメンは日本のよね、ってこと。実はラーメン食べる機会が少なくって、いざって時に食べたら所謂「ラーメン」じゃなくって、中国風ヌードルで麺がフニャフニャで美味しくなかった、ってのが多かったの。特に、名古屋メシ最後が山本屋本店の味噌煮込みうどんでこしがあって、チャーリーみたいな味オンチでも「なんて美味しいんだ」って言ってたから。

で、博多ではラーメン食べる機会がなくって、長崎入りして即ちゃんぽんと皿うどん・・・　これがまた中華風のフニャフニャ麺で「美味しくないね」って二人でちょっと不満。その後、鹿児島で指宿へ行く前のランチで、鹿児島中央駅の地下で「こむらさき」ってとこに入ったんだけど（隣のザボンラーメンは待ってるお客さんがいたので時間がないから、即座れるこっちにしたのよ）、麺がストレートでフニャフニャで。お店の外に貼ってあるお店の歴史、みたいなのを見ると、戦後台湾から来たシェフと一緒にお店をだした、って話でやっぱりこれは中華風なのかしら？って感じ。で、最後は名古屋の空港で味仙の台湾ラーメン・・・　まぁ、名古屋メシ名物のひとつだから食べなきゃいけない、って思って出発前に食べたんだけどやっぱり面がちょっと軟らかめ。これもちょっと感動がなかったわね・・・・　

モントリオールのチャイナタウンで、Nouilles de Lan Zhouってもろ「蘭州ラーメン」って名前のお店、行列ができてて、ちょっとお腹が空いてたので、仕方なしに向いのSumoなんていういかにもな日本食レストランにはいったら、お馴染みなんちゃって日本食で、ラーメン頼んだら、またフニャフニャの麺で美味しくなかった。行列のできるNouilles de Lan Zhouは麺が太くって、ラーメンというより「うどん」の感覚よね？なのでこの「蘭州ラーメン」、日本人にはうどんって感じなのかしら？それともラーメンというように黄色い麺なのかしら？どっちにしろ、

>日本のラーメンに比べると麺はやわらかめ。

ってことなのね。

ってことでやっぱりラーメンはもっちり黄色い麺でこしがあってアルデンテよね？ってつくづく思った。そういえば、アタシは博多ラーメンの細めのストレートな麺もちょっと盛り上がらないのよね・・・　一風堂とか一蘭とかフニャフニャじゃないから美味しいとは思うけど。やっぱりラーメンはサッポロ系の太くって縮れてるやつが「日本のラーメン！」って感じがしていいんじゃないかしら？

DC、ラーメン屋が増えたけど、どこもちょっと帯に短し襷に長し、って感じでさ。あぁ、美味しいラーメンが食べたい！