汁なし担々麺　＠　皆川食肉店

◆国古食堂　ラーメン
国古（くにこ）のラーメンは、昼と夜とで麺の太さが違う。
昼のお客様は急いでいるので細い麺で調理時間を短くする。
夜のお客様はゆっくりってことで麺が伸びないように太麺。
圧倒的に、ヲレは、太麺ばかり食うている。

会津若松市に来て、ラーメンを食べないわけがない。
とはいえ、今回の訪問では、ここが初めて。
１４日（土）の夜食ってことで。
（報告不要だったかも！？）


◆皆川食肉店
１５日（日）のランチ。
お友達に連れてきてもらいました。
混むといけないので、１１時半頃の訪問。
一見、ふつうの町のお肉屋さん。


◆皆川食肉店
ラーメン店（コーナー）の入り口は、左側の路地裏。
店が営業してるかどうかは、店頭に設置のブタのオブジェが
正面を向いてればOPEN、あっちを向いてればCLOSE.だそうです。
すでにOPENしてるってわかります＾＾


◆皆川食肉店
１１時３０分なのに、なんと入り口には御ひとりお客様。
ってことは、狭い店内は、満席。
ヲレらは、２巡目のお客様って、ことのようです＾＾


◆汁なし担々麺
辛さのランクは「２」でお願いします。
さらに辛さを加減するものは、カウンターの実山椒のボトル。
卓上ゴマすり器に実山椒が入ってますので、
セルフでくるくる回して振りかけます。
麺を食べるときに息を吸い込むように食べると、
粉体もしくは、気化した辛み成分が、
喉、さらに奥の気管に直接あたって、むせ返ることがあります。
せき込むと止まらなくなりますので、息を吸わずに、
少しずつ麺を食べます。
初期の辛みに慣れれば、あとは大丈夫でしょう！
辛みを紛らす杏仁豆腐（オリジナル）も注文しましたが、
写真に撮り忘れました（残念）。
麺の形状は、平打麺。
麺を撮るときに、少し箸で持ち上げればよかったかな？
いろいろ反省点は多々の、汁なし担々麺でした＾＾。
美味しゅうございました＾＾
御馳走様でございます＾＾

☆撮影日：２０１７年１０月１５日（日）・・・福島県会津若松市