ヒガシマルうどんスープとヒガシマル麺つゆ（４倍濃縮）があれば
ほとんどのものができてしまうというふしぎ・・・・
それに、酒、みりん、濃口醤油などを加えることで、
どんな煮物を作るときでも、なんとなく味がまとまってしまう。
そして、「うどんスープ」を使うか、「麺つゆ」を使うかは
煮る物によるところが大きい。
■これさえあれば味付けは万能!?「めんつゆ」の活用法を調査！中には意外な使い方もあり？
(Suits-woman.jp - 09月06日 08:11)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=211&from=diary&id=4752178
＊＊＊これより転載＊＊＊
日常的に料理をする女性にとって、欠かせないアイテムといえば「めんつゆ」。今やそうめんやそばの“つゆ”として使うだけではなく、煮物や炒め物などの味付けなどにも幅広く活用されています。今回はマイボイスコムの調査による、万能調味料「めんつゆ」の活用事情をご紹介！ 皆さんどんなふうに活用しているのでしょうか？
調味料として活用する人は約4割！ ほかしょうゆの代わりに活用している人も
まず「めんつゆ」には、用途によって水で希釈して使う「濃縮タイプ」と、そのまま使う「ストレートタイプ」があります。どちらを使っている人が多いのか？調査結果はこちらとなっています。
「ごま」「塩味」「鶏だし」といった変わり種を愛用している人も6.7%いました。
圧倒的に多いのは濃縮タイプの「濃縮つゆ」（78.1％）。濃縮タイプの場合、例えば味付けには原液のままつかったり、つけダレには水で希釈したりすることが可能。そういった汎用性の高さが人気の秘訣でしょうか？
では同調査による「麺つゆ・だしつゆの利用方法」の結果を見てみましょう。
麺つゆ・だしつゆの利用方法
1位 そうめんのつゆ・汁として、そのまま使う……68.6%
2位 そばのつゆ・汁として、そのまま使う……67.2%
3位 うどんのつゆ・汁として、そのまま使う……58.6%
4位 調味料として料理に入れる……42.9%
5位 天つゆ……37.9%
6位 他の調味料などを加えてアレンジし、めん類のつゆとして使う……22.8%
7位 しょうゆの代わりにかける・つける……18.2%
8位 おひたしや浅漬けなどのつけ汁……17.2%
9位 たれ（焼肉やしゃぶしゃぶなどのつけだれ）……8.0%
1位から3位は「そうめん」「そば」「うどん」のつゆや汁に使うという意見。ただ、これは同調査が8月上旬に行なわれている影響も大きいと思います。特に「そうめん」は7割近くの高比率ですが、それだけ夏は家でそうめんを食べている人が多かったのでしょう。
一方調味料として使っている人は約4割。ただ「しょうゆの代わりにかける・つける」が18.2%、「おひたしや浅漬けのつけ汁」が17.2%おり、改めてめんつゆの汎用性の高さがよくわかる結果といえそうです。
めんつゆはやっぱり万能！しかし「使い切れない」などの不満もあり
汎用性の高い「めんつゆ」ですが、同調査では活用する理由についても深堀りしています。なぜ人はめんつゆを使うのか？その調査結果は以下の通りです。
「食べ慣れている」が18.2%いますが、確かにめんつゆは「うちはずっとこのメーカー」と決まっていることが多いかも？
1位は「だしをとる手間がかからない」（57.1%）。確かに普通の人がしっかりだしをとるのは手間がかかります。ほか「調味してあり失敗がない」（49.0%）、「おいしい」（33.8%）といった、味の信頼感や安定感を評価する人も多数。さらに「いろいろな料理につかえる」（43.7%）、「調味料代わりに使える」（30.7%）、「他の調味料を使わなくて済む」（16.7%）といった、万能調味料としての評価の声もたくさんあがっています。もはやめんつゆは一家に1つ常備するべき大きな存在と言えそうです。
これからの季節は、温かいおそばやうどんに活用されそうです。
しかし同調査では「市販の麺つゆ・だしつゆの不満点」についてもフリー回答で調査。そちらに寄せられたものもピックアップして紹介します。
「だしつゆにしても醤油にしても、実際に口にしてみるまでどのくらい塩辛い・甘いなどの具合がさっぱりわからない」（女性42歳）
「使い切れないので小分けのつゆがあればいい」（女性36歳）
「ビンの処分がめんどくさいけど、美味しいつゆはビンが多い事」（女性52歳）
確かにどれも「うんうん」と頷ける意見。メーカーの皆さん、ぜひともご検討お願いします！
【調査概要】
調査媒体：マイボイスコム株式会社
調査方法：インターネット調査（ネットリサーチ）
調査期間：2017年08月01日〜08月05日
回答数：11,206名（10代から50代以上の男女）
＊＊＊ここまで転載＊＊＊
もし、これにもうひとつ加えるとすれば、
「すき焼きのたれ」かもしれない。
すき焼きをするときは、
「たれ」を使わずに濃口醤油と砂糖でやるのだが
煮物の調味料としては、バランスが取れてて結構いい感じ
ドレッシングを使う代わりはポン酢でいいだろう。
京都に人には反論はあろうが、
やっぱりワタシは「旭ポンズ」が好きだ。
ポン酢にごま油を加えると、中がドレッシング風にもなるし、
オリーブオイルを加えると、なんとなく洋風になってしまう。
それだけあれば何とかなってしまう・・・・・笑
ログインしてコメントを確認・投稿する