成蔵、アヴァンソン

高田馬場の成蔵で豚活しました

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13114695/
開店の40分前で約20人の行列…

初回で入れず、11時半に入店

霧降高原豚シャ豚ブリアンかつ3個付け(200g)定食


薄い揚げ色、低温で上げてるらしいです
断面は薄いピンクで肉汁が溢れてます

箸で切れる柔らかさ
そのままか塩で食べると肉の甘みが感じられます
とんかつと異次元な食べ物です

霧降高原豚上ロースかつ(190g)定食

ロース一本の中から３〜４人前しか取れないリブロースを使用。
断面はピンクです

こちらも塩で食べました
脂が美味しいよ〜

久々に食べましたが美味いです
断トツに美味いです
次は系統の異なる揚げ色濃いめ、高温調理の蒲田の丸一に行きたいな

デザートと休憩を兼ねてアヴァンソンへ
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13108033/

プチクール

濃厚チョコムースの中にバニラムース


サンマルク

アーモンドとチョコのムースにライムジュレの酸味がアクセント

どっちも美味しくいただきました

朝食用にベーコンエピを焼きました



シルパンのおかげで下部も綺麗に焼けて美味しいです