ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ―」

★エッグプラント・ミ―ト・カレー（インド）
食欲がなくてもついつい食べてしまえる
気落ちしているときの意識高揚に役立つ


【材料】４人分

エッグプラント・カレー（１７．３．１４日記）の材料と、豚ひき肉２００グラム、トマト１個みじん切り


【作り方】

１．熱したサラダオイルに、すりおろしたしょうがとにんにく、カイエンペッパ―、クミン、フェンネル、コリアンダ―を入れ、

３分ほどかき混ぜながら炒めます。好みに応じて他のスパイスを加えてもよいし、マイルド派はカイエンペッパ―を入れなくてもよいです。

２．みじん切りのトマトを加え、ペ―スト状になるまで炒めます。

３．へたを取り、たてに四つ切りしたなす、ひき肉を加えて、なすに焦げ目がつくくらいまでさらに炒めます。

４．水１／２カップ（１００ｃｃ）を加え、煮たったら弱火にして１０分間、煮汁にとろ味がでるまで煮こみ、小さじ１ぱい程度の塩で味を整えます。




不思議体験cooking・ブック転載