ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ−」

★パンプキン・シフォン・パイ（アメリカ）
食欲がなくてもついつい食べてしまえる
勉強、仕事の能率が高まる（夜食に）


【材料】

かぼちゃの果肉１と１／４カップ＝１カップ２００ｃｃ‖、ゼラチン１袋、濃縮牛乳３／４カップ、卵黄２個、生クリ―ム１／２カップ、赤砂糖３／４カップ、

塩小さじ１／２、おろしたしょうが小さじ１／２、ナツメグ小さじ１／２、シナモン小さじ１／２、バニラ小さじ１／２、卵白２個分、いって砕いたココナッツ３／４カップ、焼いたパイ皮１枚


【作り方】

１．かぼちゃは皮と種をのぞき、蒸してやわらかくして、すりつぶしたものを１と１／４カップ用意します。

２．水１／４カップにゼラチンをといておきます。

３．かぼちゃ、牛乳、赤砂糖１／２カップ、卵黄、塩、スパイス類に水１／２カップを加えてよくまぜあわせたものを、外側に水を入れた二重鍋の内側に入れ、水が沸騰してから１０分間、休まずにかきまぜます。

４．火からおろしたらゼラチンをまぜあわせて、わずかに固まるまで冷やします。

５．次に泡立たせた卵白と赤砂糖の残りを入れ、最後にバニラとココナッツを加えてまぜあわせます。

６．これをあらかじめ焼いておいたパイ皮に流し込んで冷やします。


食べる前にホイップした生クリ―ムを上にのせ、好みのナッツを砕いてパラパラかけます。




不思議体験cooking・ブック転載