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2017年04月15日21:07
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今夜のオママゴト
今夜は二品。
肉巻き大根の照り煮とナスの煮浸し。
いやぁ、肉も大根も美味いわ。
来週の土曜日にまたやろ。
ちょっと写真映えをもう少し。
茄子の方はまだまだかな。
もっと炒めた方が良いか。
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とろとろじゅわ〜！肉巻き大根の照り煮 | 料理動画のkurashiru [クラシル]
https:/
【材料】 2人前
大根 1/4本
豚バラ肉 150g
塩こしょう 少々
薄力粉 適量
�‐潴� 大さじ2
�，澆蠅鵝 ‖腓気�2
�ー髻 ‖腓気�2
豆苗 適量
【手順】
1. 大根は皮をむき、5cm幅の半月切りにします。
2. 耐熱皿に大根を乗せ、ラップをかけたら600Wレンジで8分加熱します。
3. 柔らかくなった大根を豚肉に乗せ、塩こしょうをしたら巻いていきます。
4. 全体に薄力粉をまぶし、フライパンで中火で焼きます。
5. �，魏辰┝僂�らめ、豆苗を盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
大根はあらかじめレンジで加熱することで味も染みやすく、やわらかい食感に仕上がります。今回は甘しょっぱいタレで仕上げているので、米のとぎ汁などを使用して茹でる必要がありません。竹串や箸でさして、スッとはいるまで加熱をしてくださいね。豚肉で巻く際、ゆるいと大根が出てきてしまうので、密着させるようにしながら巻いてくださいね。なお、加熱した大根は熱いので、少し冷ましてから巻くのがオススメです。
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揚げずに簡単！ナスの煮浸し | 料理動画のkurashiru [クラシル]
https:/
【材料】 2人前
ナス 2本
すりおろし生姜 少々
ねぎ（刻み） 適量
サラダ油 大さじ2
----- 調味料 -----
だし汁 300ml
しょうゆ 50ml
みりん 40ml
砂糖 小さじ2
【手順】
1. まず調味料を全て混ぜておきます。
2. ナスはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
3. 水にさっとつけてアクをとります。
4. 油を温めて生姜を炒めて、ナスを皮を下にして炒めます。
5. ひっくり返し、全面を炒めたら調味料を加えます。
6. ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、刻みねぎを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
なすに隠し包丁を入れておくことで火が通りやすくなり、味も染みやすくなります。
切ったなすは水につけてあく抜きすると美味しく食べられ、変色も防げます。
炒める前には水気をよく拭いてください。
調味料を予め混ぜておくことで、スピーディーに調理できます。
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★インド・中国IT見聞録22 原発の隣に日本人街を作る？ http://
肉巻き大根の照り煮とナスの煮浸し。
いやぁ、肉も大根も美味いわ。
来週の土曜日にまたやろ。
ちょっと写真映えをもう少し。
茄子の方はまだまだかな。
もっと炒めた方が良いか。
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とろとろじゅわ〜！肉巻き大根の照り煮 | 料理動画のkurashiru [クラシル]
https:/
【材料】 2人前
大根 1/4本
豚バラ肉 150g
塩こしょう 少々
薄力粉 適量
�‐潴� 大さじ2
�，澆蠅鵝 ‖腓気�2
�ー髻 ‖腓気�2
豆苗 適量
【手順】
1. 大根は皮をむき、5cm幅の半月切りにします。
2. 耐熱皿に大根を乗せ、ラップをかけたら600Wレンジで8分加熱します。
3. 柔らかくなった大根を豚肉に乗せ、塩こしょうをしたら巻いていきます。
4. 全体に薄力粉をまぶし、フライパンで中火で焼きます。
5. �，魏辰┝僂�らめ、豆苗を盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
大根はあらかじめレンジで加熱することで味も染みやすく、やわらかい食感に仕上がります。今回は甘しょっぱいタレで仕上げているので、米のとぎ汁などを使用して茹でる必要がありません。竹串や箸でさして、スッとはいるまで加熱をしてくださいね。豚肉で巻く際、ゆるいと大根が出てきてしまうので、密着させるようにしながら巻いてくださいね。なお、加熱した大根は熱いので、少し冷ましてから巻くのがオススメです。
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揚げずに簡単！ナスの煮浸し | 料理動画のkurashiru [クラシル]
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【材料】 2人前
ナス 2本
すりおろし生姜 少々
ねぎ（刻み） 適量
サラダ油 大さじ2
----- 調味料 -----
だし汁 300ml
しょうゆ 50ml
みりん 40ml
砂糖 小さじ2
【手順】
1. まず調味料を全て混ぜておきます。
2. ナスはヘタを落とし、半分に切り、隠し包丁を入れたあと、また半分に切ります。
3. 水にさっとつけてアクをとります。
4. 油を温めて生姜を炒めて、ナスを皮を下にして炒めます。
5. ひっくり返し、全面を炒めたら調味料を加えます。
6. ぐつぐつと3分ほど煮たらお皿に盛り、刻みねぎを散らして完成です。
【コツ・ポイント】
なすに隠し包丁を入れておくことで火が通りやすくなり、味も染みやすくなります。
切ったなすは水につけてあく抜きすると美味しく食べられ、変色も防げます。
炒める前には水気をよく拭いてください。
調味料を予め混ぜておくことで、スピーディーに調理できます。
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★インド・中国IT見聞録22 原発の隣に日本人街を作る？ http://
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