mixiユーザー(id:5544712)
2017年04月14日22:51
265 view
昨夜のオママゴトは
昨夜のオママゴトは鶏肉のマヨ生姜焼きと豆腐の白湯鍋。
マヨ生姜焼きの方は上手くいった。
白湯鍋は大失敗、材料を全て半分にしたつもりが、スープの水が半分でなかった。水っぽい。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
http://
―――
2017/3/9
【とりむね肉レシピ】”マヨ焼き”でしっとりコクウマに！「とり肉のマヨしょうが焼き」 画像(1/3) ご飯と一緒にサラダ菜で包んで食べてもおいしい
ご飯と一緒にサラダ菜で包んで食べてもおいしい
調理=小林まさみ 撮影=千葉充
「とり肉のマヨしょうが焼き」は、炒め油の代わりにマヨネーズを使ったレシピ。
マヨネーズがとり肉をコーティングするので、むね肉特有のパサパサ感は一切なし。
コクとうまみがプラスされるのも、うれしいメリットです。
【とり肉のマヨしょうが焼き】(1人分268Kcal、塩分2.0g、調理時間12分)
＜材料＞(2人分)
とりむね肉(皮なし)大1枚(約250g)、
サラダ菜1/2個、
合わせだれ(おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/3、酒、みりん各大さじ1、マヨネーズ小さじ1)、
小麦粉、マヨネーズ
＜作り方＞
(1)とり肉は6等分のそぎ切りにし、1切れずつめん棒などで約1.5倍の大きさになるまでたたく。小麦粉を両面に薄くまぶす。
薄くすると火が通りやすく、味もしみやすくなる
(2)フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れ、強めの中火で熱する。
マヨネーズのまわりがふつふつとしてきたら1を並べ入れ、途中上下を返しながら約2分、両面の色が変わるまで焼き、いったん火を止める。
ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、合わせだれを加え、強めの中火にかけて照りが出るまで、たれをからめながら焼く。
(3)器にサラダ菜を敷き、2をたれごとのせる。
【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
孫成順シェフの豆腐の白湯鍋
材料
豆腐（木綿） 400ｇ
たけのこ 100ｇ
＜お手軽白湯＞
サラダ油 大さじ2
干しエビ（乾） 20ｇ
水 200ｍｌ
ねぎ 大さじ1
しょうが 小さじ1
小麦粉 大さじ1
紹興酒 大さじ1
鶏ガラスープ 700ｍｌ
塩 小さじ2
こしょう 少々
干しシイタケ 2枚
白菜の葉の部分 150ｇ
作り方
1、木綿は1.5�儚僂稜鏤厂收擇蠅砲垢襦�
塩を入れたお湯に豆腐とくし形に切ったタケノコを入れ2分ほど下ゆでする。
★豆腐の水分が抜け、スープの味が入りやすくなります。
2、フライパン（中華鍋）で水で戻した干しえびを香りが出るまで炒め、さらにみじん切りにしたねぎ、しょうがを加えて炒める。
さらに小麦粉を加え軽く炒める。
（とろみがつき、冷めにくいスープになります）
紹興酒、鶏ガラスープ、干しえびの戻し汁、塩こしょうを加えてひと煮たちさせる。
3、土鍋に2の白湯スープ、豆腐、たけのこ、戻して薄切りにした干しシイタケを加えて中火で3分煮る。
4、最後に手でちぎった白菜の葉を加えてひと煮したら完成です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★インド・中国IT見聞録22 原発の隣に日本人街を作る？ http://
マヨ生姜焼きの方は上手くいった。
白湯鍋は大失敗、材料を全て半分にしたつもりが、スープの水が半分でなかった。水っぽい。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
http://
―――
2017/3/9
【とりむね肉レシピ】”マヨ焼き”でしっとりコクウマに！「とり肉のマヨしょうが焼き」 画像(1/3) ご飯と一緒にサラダ菜で包んで食べてもおいしい
ご飯と一緒にサラダ菜で包んで食べてもおいしい
調理=小林まさみ 撮影=千葉充
「とり肉のマヨしょうが焼き」は、炒め油の代わりにマヨネーズを使ったレシピ。
マヨネーズがとり肉をコーティングするので、むね肉特有のパサパサ感は一切なし。
コクとうまみがプラスされるのも、うれしいメリットです。
【とり肉のマヨしょうが焼き】(1人分268Kcal、塩分2.0g、調理時間12分)
＜材料＞(2人分)
とりむね肉(皮なし)大1枚(約250g)、
サラダ菜1/2個、
合わせだれ(おろししょうが大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/3、酒、みりん各大さじ1、マヨネーズ小さじ1)、
小麦粉、マヨネーズ
＜作り方＞
(1)とり肉は6等分のそぎ切りにし、1切れずつめん棒などで約1.5倍の大きさになるまでたたく。小麦粉を両面に薄くまぶす。
薄くすると火が通りやすく、味もしみやすくなる
(2)フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れ、強めの中火で熱する。
マヨネーズのまわりがふつふつとしてきたら1を並べ入れ、途中上下を返しながら約2分、両面の色が変わるまで焼き、いったん火を止める。
ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、合わせだれを加え、強めの中火にかけて照りが出るまで、たれをからめながら焼く。
(3)器にサラダ菜を敷き、2をたれごとのせる。
【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
孫成順シェフの豆腐の白湯鍋
材料
豆腐（木綿） 400ｇ
たけのこ 100ｇ
＜お手軽白湯＞
サラダ油 大さじ2
干しエビ（乾） 20ｇ
水 200ｍｌ
ねぎ 大さじ1
しょうが 小さじ1
小麦粉 大さじ1
紹興酒 大さじ1
鶏ガラスープ 700ｍｌ
塩 小さじ2
こしょう 少々
干しシイタケ 2枚
白菜の葉の部分 150ｇ
作り方
1、木綿は1.5�儚僂稜鏤厂收擇蠅砲垢襦�
塩を入れたお湯に豆腐とくし形に切ったタケノコを入れ2分ほど下ゆでする。
★豆腐の水分が抜け、スープの味が入りやすくなります。
2、フライパン（中華鍋）で水で戻した干しえびを香りが出るまで炒め、さらにみじん切りにしたねぎ、しょうがを加えて炒める。
さらに小麦粉を加え軽く炒める。
（とろみがつき、冷めにくいスープになります）
紹興酒、鶏ガラスープ、干しえびの戻し汁、塩こしょうを加えてひと煮たちさせる。
3、土鍋に2の白湯スープ、豆腐、たけのこ、戻して薄切りにした干しシイタケを加えて中火で3分煮る。
4、最後に手でちぎった白菜の葉を加えてひと煮したら完成です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★インド・中国IT見聞録22 原発の隣に日本人街を作る？ http://
1
0
ログインしてコメントを確認・投稿する