本日の夕飯は海鮮餡かけビーフンと車麩のうま煮

ビーフンは週一で食べているが、今日は久々に海鮮餡かけで。

海鮮は牡蠣とイカ、どっちも業務スーパーの冷凍だけど。
あれ？　海老を入れ忘れたか。
これまた久しぶりにシャンツァイを。

車麩のうま煮も久しぶり、

ちょっと量が多いので今夜は半分だけ、
残りは明日。
　
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車麩のうま煮 by 八時田ファミリー
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車麩で簡単料理作ってみました！
ご飯にあいます！！

■材料（ふたり分）

車麩...３枚〜４枚
こんにゃく...1/2枚
ニンジン...1/2本
舞茸(キノコなら何でも♪)...片手に乗るくらい
小松菜(いんげん・ホウレン草でも)...彩り程度で
だし汁...100cc
みりん、酒...各大3
砂糖、醤油...大２

■つくりかた
[1] 車麩をぬるま湯で戻します。
その間にこんにゃくを小さめの一口大に手でちぎります。
あく抜きをしてください。
[2] 舞茸は食べやすい大きさに裂きます。
ニンジンは乱切りにして、小松菜と共に少し下茹でしておきます。
ニンジンはレンジでも可
[3] 車麩の水気を絞り、一口大に切っておきます。
[4] 鍋にサラダ油(分量外)をいれ、車麩・こんにゃくをさっと炒める。
[5] 少し水分が抜け油がまわったらその他の具材をいれ、また少し炒める。
[6] 全体に油がまわったら、調味料とお水を入れ３〜４分程度煮込んで出来上がり☆
(目安はニンジンが柔らかくなるまで)

■メモ（コツ、ポイント）
なるべく車麩の水分を抜くことかな？
油で炒めて、表面がカリッとするとこれまた美味しいです♪

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