ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ−」

★ひき肉詰めトルティヤの唐揚げ（メキシコ）
食欲がなくてもついつい食べてしまえる
気落ちしているときの意識高揚に役立つ


【材料】４〜６人分

トルティヤ１２枚、ひき肉２５０グラム、たまねぎ１／２個、マッシュポテト２／３カップ、にんにく１片、クミン種（シ−ド）小さじ１ぱい、

サラダオイル、塩、こしょう、レタス１／４個、トマト１個、レモン１個


◎ホットソ−スのために・・・・・トマトジュ−ス１カップ（２００ｃｃ）、トマトピューレ大さじ１ぱい、トマトケチャップ大さじ２はい、タバスコ、コ−ンスタ−チ



【作り方】

１．みじん切りのたまねぎ、にんにくを炒め、ひき肉、クミン種を加えて、水分がなくなり、肉がほぐれるまで炒めます。塩、こしょうしてから、マッシュポテトを入れて、練り合わせます。

２．１７０度の揚げ油にトルティヤをくぐらせ、軽く油気を取ります。

３．トルティヤに１をはさんで半円状のミ−トパイ風のものを作り、端をようじで止めます。

４．１８０度の揚げ油で、３をきつね色になるように揚げます。

５．揚げたら、ようじを抜いて軽く口を開き、レタスとトマトのスライスをはさみこみます。皿に盛り付けてレモンを添えます。

６．熱したフライパンにホットソ−スの材料をすべて入れ、十分まぜあわせてソ−スを作り、５とは別の器に入れます。

７．食べるときにレモンをしぼりこみ、好みの量だけソ−スをかけます。





不思議体験cooking・ブック転載