ズ−岡の「実践！瞑想食メニュ−」

マツゾ・ダンプリング（団子）（ユダヤ）
しばしば食べると不思議体験しやすくなる
神秘思想家気分を味わえる


【材料】１２個分

マツゾ（ぱん）４５０グラム、たまねぎ１個、にんにく３片、とき卵３個分、ナツメグ粉少量、パセリのみじん切り大さじ１ぱい、塩、こしょう


【作り方】

１．最初にマツゾ（パン）を４５０グラム分焼いておきます。作り方はチャパティとほぼ同じです。（☆２０１６．１０．２３日記に掲載）

完全小麦粉に塩少しょうを加えて水で練り、耳たぶほどの固さの生地を作り、薄く引きのばして、フライパンで焼きます。

あとでつぶしてしまうので正方形に作る必要はありません。

２．マツゾに熱湯１カップ（２００ｃｃ）をかけて５分間おいてから布巾にマツゾを包んで、できるだけ水気を取ります。

３．２をボウルに入れ、みじん切りしたたまねぎ、つぶしたにんにく、とき卵、ナツメグ、パセリをまぜ、塩、こしょうで味を整えて十分に練りあわせます。

４．鍋にひとつまみの塩を入れた湯をわかし、沸騰したら３を少量入れて固さを試してみます。バラバラにくずれるようなら、３に小麦粉を足して練りあわせます。

５．３を直径５〜７センチの団子に分けて、沸騰している鍋に入れます。団子が浮いてきたら弱火にして、ふたをしてから約１５分間煮ます。

ス−プや肉類といっしょに食べます。





不思議体験cooking・ブック転載