猪肉

父が猟師さんから猪肉を貰ってきたので、明日あたりぼたん鍋でも作るかかなぁと思案中。
作り方をググったら、血抜きが肝心とか臭み抜きがという話がいっぱ出でてきたが、うーんと。洗えば良いのかな？
一年間冷凍にしてあった肉なので、寄生虫の問題は無いようだ。
ジビエ料理はあんまりしたことないから ちょっと不安だ。
美味しくいただけるといいのだが。