【2016年の新着ムービー　その51】

#DVD(C)-128
You Were Never Lovelier, 晴れて今宵は, William A. Seiter(dir),
　　Leigh Harline(music), USA, 1942, 97min.
　　Fred Astaire, Rita Hayworth
　　Columbia Pictures, FRT-245

●山陰旅行土産に蟹を一杯いただいたので、福井の「蟹飯」に挑戦
1、新鮮だったので、その日のうちに足４本をまずはそのままいただく
２、残った胴（蟹ミソは別途取り出す）と足を冷凍保存
３、胴半分を600ｍｌのお湯でゆがきダシを取る（足らない旨味はコブとカツオで調整）
４、400ｍｌはうどん用、200ｍｌは蟹飯用
５、蟹ダシに蟹ミソを加え淡口醤油とみりんで味付け
６、研いで浸け置きした米にダシと蟹足２本分を加え炊飯
７、「番匠本店」風蟹飯の出来上がり