ズー岡の「実践！瞑想食メニュ―」

★バナナの白身魚巻き（ポリネシア）
食欲がなくてもついつい食べてしまえる
成人病、心身症の予防にむいている

白身の魚でバナナを巻いて油で揚げたトロピカルな魚料理です。


《材料》２〜４人分

三枚におろした魚４切れ、バナナ１本、レモン汁１個分、バター大さじ２はい、

ココナッツ大さじ２はい、ア―モンド（スライス）、小麦粉（強力粉）、牛乳、塩、こしょう、揚げ油


《作り方》

１．魚に塩、こしょう、レモン汁１／２個分をふりかけておきます。

２．バナナはたてに４つ切りにして小麦粉をまぶします。

３．魚の皮側に（２）をのせて、魚でバナナを巻き、３か所ほどようじで止めます。

４．これを牛乳にひたしてから小麦粉をまぶし、揚げ油できつね色になるまで揚げます。

５．ココナッツを炒めて盛り皿に敷き、上に（４）を並べて、ア―モンドをふりかけます。

６．次にフライパンでバターをとかし、手早くレモン汁を混ぜ合わせて作ったソ―スを上からかけます。





不思議体験クッキング・ブック転載