真空料理

ハムに再挑戦！
今回は真空料理でやってみることに。

大層に書いてますが、すごく簡単。
普通に作るとすると、
下味つけたものをラップで二重にして、
一晩置き。
沸騰させた鍋で３分湯がき、2時間置くのですが。

ここのラップのところを、
円筒状にしたいのでラップで巻いて、
ジップロックみたいなものにいれる。
それを水が入らないように、水につける。
そうすると空気が抜けて真空ぽくなる。

たったこれだけで、格段に味が染み込みます。
たまたまなのか柔らかくもなります。

これなら次もしたいかも！！

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