0560【与太話】鯛尽くし

今日の夕飯は、昨日の鯛を３尾+アラを利用した鯛尽くし。

鯛めし
安定の美味しさ。

鯛刺
一晩寝かせたことで、甘みとまろやかさがでた。ピンとした刺身が希望ならその日のうちがいい。

潮汁
昆布出汁でアラを煮たもの。ブイヤベース的な、一口、もう一口といきたくなるお味。


自分で釣ってきて、自分でさばいたけど、美味しかった（自作料理の評価は低い）。
あと３尾あるので、どう料理しようか。